Ñoquis salteados con bimi y queso de cabra
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500gr de ñoquis de patata
  • 8 ramilletes de bimi
  • 4 chalotas
  • 2 ciruelas amarillas no muy maduras
  • 40gr de queso de cabra
  • 60gr de mantequilla buena
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • una rama de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de salsa jang de frutas (o salsa de soja)
  • pimienta negra molida
  • sal
Instructions
  1. Ponemos a calentar una olla con abundante agua y sal hasta que hierva y cuando esté hirviendo cocemos los ramilletes de bimi durante 1 minuto. Escurrimos y y reservamos esa agua.
  2. En una sartén antiadherente derretimos la mantequilla con el aceite de oliva y salteamos la chalota picada finita durante 2 minutos. Añadimos entonces el bimi picado y salteamos durante un minuto más.
  3. Incorporamos las ciruelas cortadas en gajos y las saltamos durante 1 minuto, añadimos entonces el tomillo y la salsa jang, mezclamos todo y reservamos.
  4. Cocemos los ñoquis en abundante agua hirviendo hasta que salgan a la superficie, a medida que vayan saliendo los añadimos a la sartén de la salsa.
  5. Cuando estén todos los ñoquis en la salsa le damos un buen meneo, agregamos si fuera necesario una cucharada más del agua de la propia cocción y ponemos a punto de sal y pimienta negra.
  6. En el último momento incorporamos el queso de cabra y servimos inmediatamente.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20190825/noquis-salteados-con-bimi-y-queso-de-cabra/