Sopas Mallorquinas, de verano
Serves: 4
 
Ingredients
  • ½ col o repollo
  • 2 cebollas
  • 250g pimiento verde
  • Pan para sopas mallorquinas, pan payes cortado fino
  • Perejil, mucho
  • 3 Tomates
  • 3 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal y pimienta negra
Instructions
  1. En una olla con abundante aceite doramos los ajos laminados, una vez dorados añadimos la cebolla cortada en juliana fina y rehogamos bien con un poco de sal, hasta que quede dorada y pochada. También añadimos el pimiento troceado y sin semillas.
  2. Añadimos los tomates pelados y picados y dejamos que se pochen y se evapore todo su líquido.
  3. Añadimos los trozos de col picada, tapamos, y dejamos que se sofría 10 minutos.
  4. Cuando ya esté listo, añadimos abundante perejil picado y el pimentón, añadimos agua hasta cubrir y dejamos cocer hasta que el repollo esté tierno.
  5. Por otro lado, ponemos un poco de ese caldo de las sopas y colocamos el pan por encima, y vamos haciendo que absorba el caldo bien. Añadimos por último las verduras por encima y removemos bien.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20200408/sopas-mallorquinas-platos-de-pan-y-col-para-la-cuarentena/