Pochas con longaniza de Cuarentena
Author: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400gr pochas en conserva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento del piquillo
  • 12 champiñones
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 4 piparras
  • 200gr de longaniza Joselito
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida y sal
  • cilantro
  • Caldo de pollo 300ml aprox.
Instructions
  1. Saltear la longaniza muy picada a fuego fuerte hasta que dore. Reservar.
  2. Picar muy finitos la cebolla, el puerro y el ajo y sofreír en la misma cazuela con un poco de aceite de oliva y sal a fuego suave hasta que esté bien tierno.
  3. Añadir el pimiento de piquillo bien picado, el tomate frito y acto seguido los champiñones. Dejar sofreir 3 minutos.
  4. Añadir entonces ¾ partes de la longaniza de vuelta, las pochas y mojar con el caldo.
  5. Cocinar durante 5 minutos.
  6. Poner a punto de sal y pimienta negra.
  7. Servir el plato con la piparra picada, cilantro y el resto de la longaniza por encima.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20200430/pochas-con-longaniza-de-cuarentena/