Roast Beef de Suprema de Vaca, para que quede jugoso y sabroso
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Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 Suprema de vaca madurada de Central de Carnes Premium.
  • Mostaza. La suficiente para embadurnar toda la pieza bien.
  • Salsa Tonkatsu. La suficiente para embadurnar toda la pieza bien.
  • 1 cebolla morada
  • 1 boniato o batata
  • ½ vaso Vino fino
  • Sal
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Embadurna toda la pieza con la mostaza y la salsa tonkatsu a partes iguales. Márcalo a la plancha, con una gotita de aceite, a fuego muy fuerte.
  2. Corta la cebolla en juliana y el boniato en dados de, aproximadamente, dos dedos.
  3. Pon la verdura en una bandeja de horno, añade el vino, un poquito de aceite y la sal. Sobre ella, pon una rejilla y coloca encima el rosbif.
  4. Pincha el termómetro en el corazón del producto y hornea a 170ºC hasta que la temperatura interior alcance los 52º.
  5. Deja reposar y, una vez frío, corta del grosor que más te guste.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20200625/roast-beef-de-suprema-de-vaca-para-que-quede-jugoso-y-sabroso/