Brochetas de solomillo y nectarina con salsa cacahuete y lima
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 500gr de solomillo de ternera nacional
  • 4 nectarinas
  • 1 cucharadita de eneldo
  • pimienta negra y sal
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de ají panca
  • 1 cucharada crema de cacahuete
  • 100ml de leche de coco
  • 2 limas
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza
Instructions
  1. Limpiar el solomillo, cortarlo a taquitos y marinarlo con el ají panca, el eneldo, aceite de oliva, pimienta negra y sal. Refrigerar durante 4 horas.
  2. Mezclar todos los ingredientes de la salsa de cacahuete, lima y coco. Reservar.
  3. Cortar la nectarina en gajos quitando el pipo.
  4. Formar las brochetas intercalando solomillo con nectarina y llevar a la brasa por todos los lados, hasta que se dore.
  5. Terminar con la salsa por encima.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20200807/brochetas-de-solomillo-y-nectarina-con-salsa-cacahuete-y-lima/