Pizza de calabacín, tomatitos y pesto de pistachos
Author: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 330gr de harina
  • 170 ml de agua
  • 2 g de levadura seca de panadería
  • 8 gr de sal
  • ½ calabacín CuteSolar
  • 4 tomatitos cherry
  • 1 cucharada de pistachos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal maldom
  • Para el pesto de pistachos:
  • 90gr de albahaca
  • 50gr de parmesano
  • 50gr de pistachos
  • ¼ diente de ajo
  • 125gr de aceite de oliva
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Amasáis bien, dejáis fermentar en la nevera 24h y luego sacáis y dejáis que doble el volumen en un sitio calentito.
  2. Triturar todos los ingredientes del pesto de pistachos y reservar.
  3. Ya sólo quedará estirar dejando un bordecito más grueso con la ayuda de harina y poner encima el calabacín, los tomatitos, el pesto de pistachos y el queso.
  4. Hornear a máxima potencia durante 8 - 10 minutos. Hay que ir controlándolo porque con los hornos nunca se sabe.
  5. Terminar si se quiere con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20201218/pizza-casera-de-calabacin-tomate-y-pesto-de-pistachos/