Utilizar el mismo caldo dashi que es base de la sopa miso, por ejemplo. (en Japón, para esta preparación, le añaden katsuobushi [láminas de bonito seco], pero perfectamente podemos elaborarlo sin ello).
En un bol, añadir un huevo y batirlo. Agregar el caldo dashi, la soja, el mirin y la sal. Batir muy bien hasta que todo se quede integrado y verter en un bolecito pequeño para que quede forma bonita de flan.
Colocar en una vaporera (o una olla con un colador), tapar y cocinar al vapor durante 7 - 8 minutos. Tiene que tener una consistencia de flan puro y duro.
Es muy importante comerlo caliente.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20210402/chawanmushi-y-el-curso-de-sushi-con-kobos/