Chawanmushi y el curso de sushi con Kobos
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 ml caldo dashi
  • 1 huevo
  • Una cucharada de soja
  • Una cucharadita de mirin
  • Una pizca de sal
Instructions
  1. Utilizar el mismo caldo dashi que es base de la sopa miso, por ejemplo. (en Japón, para esta preparación, le añaden katsuobushi [láminas de bonito seco], pero perfectamente podemos elaborarlo sin ello).
  2. En un bol, añadir un huevo y batirlo. Agregar el caldo dashi, la soja, el mirin y la sal. Batir muy bien hasta que todo se quede integrado y verter en un bolecito pequeño para que quede forma bonita de flan.
  3. Colocar en una vaporera (o una olla con un colador), tapar y cocinar al vapor durante 7 - 8 minutos. Tiene que tener una consistencia de flan puro y duro.
  4. Es muy importante comerlo caliente.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20210402/chawanmushi-y-el-curso-de-sushi-con-kobos/