El Blog de Clara P. Villalón
canyon

Curry verde Thai de ternera, aromático y delicioso

Aromático, fragrante, picante y con esa mezcla de ácido-grasa-calor tan característica en la cocina tailandesa, así es este curry verde de ternera elaborado a partir de nuestra propia pasta de curry y unos jugosísimos taquitos de solomillo de ...
canyon

Navajas en escabeche de algas

  Por Juan Cano Fortún.  Otro lleno inconmensurable en La Gavia. A pesar de la distancia social,  el aforo reducido y todas las escrupulosas medidas de seguridad; seguimos,  mes tras mes, llenando nuestro pequeño, particular y canalla taller de ...
canyon

Lomo bajo de ternera gallega IGP con salsa de café

Las navidades ya están aquí y por ello es el momento de acordarnos de las carnes con estilo, esas que llevan el sello de calidad europeo IGP. La creatividad ha estado revoloteando nuestras cabezas y se ha buscado inspiración hasta en los lugares ...
canyon

Rack de cordero Ternasco de Aragón con salsa de cacahuete y coco

Las primeras nieves son el símbolo más fehaciente de que las próximas comilonas navideñas están muy cerca y que platos como el cordero Ternasco de Aragón, esa carne con estilo que lleva el sello de calidad europeo de la IGP, cobren cada vez más ...
canyon

Pizza casera de calabacín, tomate y pesto de pistachos

  Por Clara P. Villalón (@clarapvillalon) & Juan Cano Fortún (@juancfortun) Siempre digo que somos lo que comemos y esto siempre es importante, pero en esta época del año todavía más. Básicamente porque comer alimentos de calidad nos aportan ...