Coca valenciana de pimientos y queso añejo

No me cuesta reconocer nada que en casa somos muy queseros y nos gusta que sean tanto nuestros postres como nuestros aperitivos o ingredientes de algunas de las recetas que preparamos, sobretodo de cara al restaurante de Álex pero también cuando ...

Alcachofas, Anguila y Amontillado, una receta Michelin de El Nuevo Molino

Aprovechando que la temporada de alcachofas está a punto de extinguirse, aprovechemos los últimos coletazos de estas flores familia de los cardos cuya versatilidad en la cocina y la multitud de formas de preparación que tienen la hacen ...

Brioche, la receta más fácil y deliciosa

Tenemos que desplazarnos hasta el siglo XV para encontrar la palabra “brioche” en el recetario francés por primera vez y es que esta viennosierie es uno de los panes más alabados por el país vecino. Porque sí, efectivamente, el ...

Bizcocho de Espinacas y Nueces Vegano, ¡Conoce más sobre la repostería natural!

Hace unos días me acerqué hasta el pequeño rincón que Honesto ocupa en las galerías de alimentación de la parte alta de la calle Fuencarral – la entrada es por la calle Alburquerque – atraída por todo lo que Marian me había contado ...

Alcachofas con Idiazábal y Salmorejo de Quinoa

  Hay ciertas combinaciones de ingredientes de las que soy especialmente fan y una de ellas es sin duda la de las Alcachofas con Salmorejo. Sí, igual que las consagradas berenjenas fritas que en muchos lugares sirven acompañadas de un bol de ...