Paseo gastronómico por Galicia

Cuando la palabra “vacaciones” vuelve a cobrar sentido en tu diccionario personal la única que la acompaña, o que debe hacerlo, es “disfrutar”.  No hay mayor placer para mí que salir de casa a probar cosas nuevas, ver qué ...

Pan de hamburguesa

  No hay mejor pan de hamburguesa que el que uno puede hacerse a sí mismo. No es por echarme flores pero tengo que confesarles que esta receta es absolutamente infalible si buscáis la clásica textura de la burger americana, muy lejos de los ...

Merluza en caldo verde y su pilpil mágico

Si bien últimamente se ha hablado mucho de que la merluza es un pescado escaso de sabor, yo soy de las que piensa que un buen ejemplar de esta raza puede otorgar un sabor sutil y una textura sublime que, bien tratada, puede resultar en un plato ...

La Salita de Begoña Rodrigo (Valencia)

Sigo pensando que el mundo de la cocina es tremandamente machista pero ¡cómo me gusta encontrarme con mujeres con “dos cojones” haciendo las cosas bien y teniéndolo todo muy claro! Begoña Rodrigo (flamante ganadora de la primera edición de Top ...

Jabalí estofado, remolacha, granada y cebollitas encurtidas

Hay estaciones que enamoran y, en mi caso, el Otoño y la Primavera se llevan la palma. La segunda porque la sangre altera y nos trae hasta nuestros platos desde el más fino boquerón hasta los suaves perretxicos y las boyantes cerezas; y el ...