Falso risotto de gamba, mejillones y tuétano

En mi opinión, no hay plato más complicado que el arroz. No lo puedes servir ni poco hecho, porque es indigesto, ni pasado porque resulta una plasta incomible. Cada variedad, y hay casi infinitas, tiene un tiempo de cocción diferente, una ...

Restaurante Sacha, la cocina de verdad

-Yo cuando como, y cocino, busco la verdad. Y que no os engañen, cocinar no se tiene que hacer con cariño, se tiene que hacer con buen humor. ¿O a vuestras madres no se les quemaba la cebolla los días que tenían torcidos? Así, con una fantástica ...

Gazpacho de nectarina, ventresca, ricotta y albahaca

Los gazpachos, como las bicicletas, son para el verano. En casa siempre tenemos en la nevera un bote listo para ser servido en vasitos que mojaremos con Quelitas durante la hora de la comida. La cuestión es que según a quién preguntes, el ...

Gambas a la quinta potencia, mi versión.

No es para nada secreta mi afición por StreetXo, la barra canalla de Dabiz Muñoz, alma máter de Diverxo. Me gusta moverme por allí de vez en cuando, comer bien, echarme unas risas y salir con el humor favorecido. En mi última visita probé todos ...

DSTAgE – La nueva aventura de Diego Guerrero (Madrid)

Nada nuevo diría si afirmase que hoy se ha puesto en marcha uno de los proyectos gastronómicos más esperados de la capital. Diego Guerrero es, sin duda, uno de los cocineros que más suenan estos días en los medios nacionales; este vitoriano de ...