Etiqueta Albóndigas

Albóndigas de atún con barbacoa de jengibre

  El pasado fin de semana tuvo lugar en Arguineguín la II Feria del Atún de Mogán (Gran Canaria), un evento tremendamente lúdico y divertido que giró alrededor de esta especie marina tremendamente valorada tanto por la clientela como por los marineros que aún hoy en día siguen pescando artesanalmente en la zona. El espacio principal contó con diferentes talleres y showcookings, entre los que destacó la presencia de Juanlu Fernández de Lu –

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Albóndigas de Merluza en Curry Negro

Con las Navidades ya a contrarreloj, es el momento de tomar ciertas decisiones vitales sobre lo que comeremos los días de fiestas. Lo cierto es que ir al mercado para pegarse con la vecina del quinto por las últimas cigalas a un precio desorbitado me parece una idea aberrante – quizás es por eso por lo que cada vez me cuesta más celebrar las Navidades – así que hoy os

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Albóndigas con tomate

Si siempre he dicho que me fascinan los guisos de cuchara, he de admitir que hay uno que me roba especialmente el corazón. Me gustan tanto las albóndigas  que cada vez que las veo en la carta de cualquier restaurante siento un deseo irrefrenable de pedirlas para probar; me da igual cómo: a la jardinera, con salsa española, en bocadillo, al curry, de cerdo, de pollo, vegetales… ¡lo bueno de

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Albóndigas de rabo de toro de Casa Lobo (Madrid)

Hay ciertos clásicos que no deberían perderse nunca y la cocina tradicional, sin artificios y bien ejecutada tendría que confirmarse como el padre nuestro de cada día. El cocido, las albóndigas, las setas de otoño, los marmitakos del verano, las croquetas cremosas que son una bendición son de esas cosas por las que todo el mundo saliva nada más pensar en ellas y, porque formen parte del recetario de toda

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Albóndigas en salsa

Las albóndigas en salsa son uno de esos guisos que deben permanecer inalterados durante los siglos. Para mí llevan intrínseco ese sabor a casa, a mamá, a protección y, también, a toneladas de pan mojado en su salsa a modo de barquitos. Sin duda alguna, el secreto de estas bolitas no es otro que estén jugosas y con bien de sabor, quizás acompañadas de arroz blanco o, mejor, patatas fritas

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