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Arroz negro de sepia y alcachofas

Siempre he dicho que los arroces me saben a verano. No sé por qué pero tienen ese componente de fiesta-terraza para mí que rápidamente los asocio a un momento de relax, amigos y mucho bueno por vivir. Lo cierto es que en mi casa nunca se han comido muchos arroces porque mi madre no los preparaba, creo que en cierta manera siempre han sido un poco su asignatura pendiente junto

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Alcachofas fritas y confitadas y El Mesón de Doña Filo (Colmenar del Arroyo, Madrid)

Estamos en plena temporada de alcachofa y, ya sea Tudelana o del mismísimo Benicarló, he de reconocer que es uno de mis vegetales favoritos siempre que sea fresca (o en algunos casos congelada) pero no logro tragarla si es la alimonada y vinagrera embotada. En casa las hacemos de distintas formas: con bechamel y gambas, fritas, hervidas, rellenas y las clásicas salteadas con jamón ibérico; pero el otro día comiendo

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