Etiqueta Carne

Curry verde Thai de ternera, aromático y delicioso

Aromático, fragrante, picante y con esa mezcla de ácido-grasa-calor tan característica en la cocina tailandesa, así es este curry verde de ternera elaborado a partir de nuestra propia pasta de curry y unos jugosísimos taquitos de solomillo de ternera que, sin duda, elevan la preparación del plato, aunque sea un guiño un tanto propio. El pasado 21 de enero en mis talleres del Centro Comercial La Gavia nos fuimos de

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Berenjenas chinas estilo Yu Xiang en La Gavia

Otro jueves más en La Gavia y, de nuevo, aforo al completo. Cada mes que pasa, el éxito es mayor y cada vez más y más gente vienen a observar, apuntar y dejar volar su creatividad de cara a las próximas fiestas que se avecinan. El taller del último jueves fue de comida china y pudimos ver diferentes técnicas e ideas, acercándonos un poco más a esa fascinante gastronomía oriental

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Brochetas de solomillo y nectarina con salsa cacahuete y lima

  ¡Enciendan sus barbacoas que hoy vamos con una receta de pleno veraneo! Vale, también las podéis hacer en la plancha pero es que estas brochetas de solomillo y nectarina con salsa de cacahuete y lima quedan de maravilla encima de la parrilla…con ese toquecito a tostado del humo que es una perdición. Aunque si bien digo esto también advierto que las brasas hay que saber entenderlas y manejarlas porque

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Roast Beef de Suprema de Vaca, para que quede jugoso y sabroso

Seamos sinceros. ¿Cuántos de vosotros, cuando se interesa por cocinar comida extranjera, recurre a la inglesa? Lo cierto es que, aunque la gastronomía anglosajona no goce de gran renombre, hay algunas recetas que merecen mucho la pena. Hoy os enseñamos a cocinar Roast beef o rosbif, un plato que, siendo de origen humilde, es muy polivalente, admite gran cantidad de guarniciones y, bien elaborado, es exquisito y muy sabroso.Al igual

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Rabo de toro al Palo Cortado

Siempre digo que vivimos tiempos de inmediatez y poca paciencia, en la que queremos todo hecho en el momento, perdiendo poco a poco la esencia más profunda de la cocina: la de cocinar. Y entendamos cocinar del mismo modo que lo entendían nuestras abuelas y los grandes cocineros del siglo pasado. Una cocina de fondos, caldos, guisos y mucho chup chup que extraía hasta el último jugo de un buen

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