Etiqueta Cremas y sopas

Radiatori en sopa de bacalao ahumado y limón

La realidad gastronómica de Italia va mucho más allá de las recetas típicas que conocemos en España y prueba de ello son estos radiatori en sopa de bacalao ahumado y limón, una sopa que demuestra que no solo la pasta va con salsas o al horno sino que integrarla en sopas con fundamento es también todo un acierto. No lo he contado mucho pero mi relación con Italia es muy

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Ajoblanco con albaricoque, ciruela y sardina ahumada

  Lo he dicho y lo seguiré diciendo siempre: no hay alimento más refrescante que una buena sopa fría en verano. Me gustan todas las cremas y sopas, los gazpachos y los salmorejos y, por supuesto, soy fiel adicta al ajoblanco de calidad. Porque sí, ajoblanco y calidad son dos palabras que recomiendo que siempre vayan muy cercanas ya que la diferencia entre un gazpacho de almendras mediocres a uno elaborado con

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Crema de Kale y Judías Verdes

La crema de verduras es de esas cosas híper socorridas que nos arreglan una cena o una comida de tupper a las mil maravillas aprovechando todos los restos que hay en la nevera. Es raro el día que decido qué ingrediente comprar porque vaya a hacer una crema sino que utilizo lo que veo que se me va a estropear, y por eso mismo surgió esta crema de kale y

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Salmorejo cordobés

  Hay platos que no necesitan presentación ninguna, no haca falta ni resumir qué son ni por qué están aquí sino que aparecen casi por obligación, ¿cómo no habíamos preparado un salmorejo cordobés canónico como este antes? Es, indudablemente, el plato bandera del verano español junto a su primo hermano el gazpacho y es que, además de ser súper fáciles de preparar, un cuenquito de ellos refresca hasta a un

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Marmitako de caballa

Conocido en su origen por ser un guiso de patata con bonito muy popular en la zona del cantábrico, el marmitako se puede también versionar utilizando otro tipo de pescados. Aquí reside la gracia de la cocina, en no ceñirse a una receta y calcarla al pie de la letra sino ser capaces de utilizar los recursos para adaptar cualquier comida a nuestros gustos o a los ingredientes que tengamos.

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