Etiqueta Crónicas

DSTAgE – La nueva aventura de Diego Guerrero (Madrid)

Nada nuevo diría si afirmase que hoy se ha puesto en marcha uno de los proyectos gastronómicos más esperados de la capital. Diego Guerrero es, sin duda, uno de los cocineros que más suenan estos días en los medios nacionales; este vitoriano de 39 años se ha embarcado, tras doce años al frente del Club Allard con el que consiguió dos estrellas Michelín, en un concepto propio al 100% en

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DiverXO: fin de un ciclo, principio de una nueva ERA

Escribía hace no más de seis meses acerca de mi primera experiencia en uno de los restaurantes que más sonaban en el momento (y suenan ahora) en España y en el mundo. Lo cierto es que me cuesta encontrar las palabras correctas para expresar las sensaciones de una vivencia como la que ayer tuve la fortuna de repetir. ¡Fíjense! Yo quedándome sin palabras, si en mi casa me dicen que

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Gyoza de pollo a la cerveza – Salón de Gourmets 2014

Este año me he desvirgado en eso de las ferias gastronómicas. Esta mañana, cuando entraba por la puerta norte de Ifema, hablaba con un colega y le confesaba mi creciente sociopatía ante estas congregaciones de masas. ¡Ay! que lo digo por decir pero es que después de tres días una ya llega agotadita a casa de tanto andar de un lado para otro y de hablar con unos y los

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Apicius, 10 años con los más grandes

La que es empollona lo es toda su vida, debe ser un gen de esos que te meten en la cabeza y ya luego no sale ni a tiros. A mi, por si fuera poco, me lo debieron pegar con super glue para que no pudiese escaparme ni aún queriendo. Así que siendo fiel a mi naturaleza, entenderéis que tengo mis librerías llenas de libros y manuales, la mayoría de

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