Etiqueta Curry

Curry verde casero de Lubina

  Hoy os traemos una de las recetas más icónicas de Tailandia y, en general, de todo el Sudeste asiático: curry verde o Kaeng Khiao Waan. La palabra curry, a nivel mundial, no significa otra cosa que “mezcla de especias” y, en este caso, se trata de una especie de guiso muy aromático y equilibrado, con sabores dulces, picantes, ácidos, que se consume, en cualquiera de sus infinitas versiones, en

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Albóndigas vegetales al curry, ¡casero!

  No hay por qué tener ninguna pauta alimentaria para hacer albóndigas vegetales, veganas o vegetarianas según se desee. Simplemente porque están BUENISIMAS. Y no, no buscan sustituir a la carne, no tienen nada que ver con ella así que pido por favor que no intentéis hacerlas pensando que van a ser lo mismo que las albóndigas de carne pero con una verdura. Son vegetales y a mucha honra y

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Ossobuco al curry francés, el Vadouvan

  Aunque las fotos no son las mejores, el sabor sí que lo era y por eso os traigo esta particular receta. Hace unas semanas, nuestro amigo Luis nos invitó a comer a su casa y se dispuso a cocinar una serie de platillos súper ricos entre los que se encontraba – como colofón final – el ossobuco al vadouvan del que os quiero hablar hoy. Pero claro… ¿Qué es

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Albóndigas de Merluza en Curry Negro

Con las Navidades ya a contrarreloj, es el momento de tomar ciertas decisiones vitales sobre lo que comeremos los días de fiestas. Lo cierto es que ir al mercado para pegarse con la vecina del quinto por las últimas cigalas a un precio desorbitado me parece una idea aberrante – quizás es por eso por lo que cada vez me cuesta más celebrar las Navidades – así que hoy os

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Pollo al curry con leche de coco

¿Estáis dispuestos a viajar? Hoy, literalmente, vamos a coger el avión para volar hacia una zona del mundo cuya riqueza gastronómica es más que apabullante: Asia. Comprendiendo un sin fin de países entre los que puedo destacar Vietnam, Tailandia, China o India, la gastronomía oriental se ha ido fusionando con el paso del tiempo y técnicas antes sólo utilizadas en la India ahora pasan a Singapur o a Korea, ¡bienvenidos

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