Etiqueta Gastronómico

Montia (El Escorial, Madrid). Restaurante Revelación 2014.

Semana de Madrid Fusión, el time line del Twitter (@Clara_MChef) ardiendo y el resto de las redes sociales echando humo. Ponencias de media hora en media hora en el auditorio principal, pasillos abarrotados entre los stands, encuentros agradables, premios, concursos y masterclass memorables. Ha habido ponencias sensacionales, España está a la vanguardia en cuanto a gastronomía se refiere y quien no lo admita está pasado de página. Y eso gusta. 

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Alcachofas fritas y confitadas y El Mesón de Doña Filo (Colmenar del Arroyo, Madrid)

Estamos en plena temporada de alcachofa y, ya sea Tudelana o del mismísimo Benicarló, he de reconocer que es uno de mis vegetales favoritos siempre que sea fresca (o en algunos casos congelada) pero no logro tragarla si es la alimonada y vinagrera embotada. En casa las hacemos de distintas formas: con bechamel y gambas, fritas, hervidas, rellenas y las clásicas salteadas con jamón ibérico; pero el otro día comiendo

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La Casona del Judío de Sergio Bastard, una línea distinta en Santander.

Me gustan las personas que creen en lo que hacen y lo siguen a rajatabla. Esos que apuestan por lo suyo y no copian ni fusilan sino que crean, crecen, descubren y te hacen sonreir. Eso me pasó en agosto cuando visité a Sergio Bastard. He de reconocer que ahora que escribo esto me dan ganas de tirarme de las orejas por no haberlo hecho antes pero he estado tan

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