Las legumbres son una fuente de energía, vitaminas y minerales impresionante y emplearlas en las ensaladas más frescas del verano – casi sin necesidad de cocinar – es siempre un acierto seguro. Esta ensalada de lentejas caviar, burrata y aguacate (aunque tiene muchas más cosas) es sólo un ejemplo de ello y hoy os comparto su receta por aquí porque sois muchos los que la habéis probado en Tres Por
08 Hay muchas, muchas, personas que han suplicado por esta receta de lentejas escabechadas con pato azulón y no se me ha ocurrido una mejor manera para empezar el año que compartiendo el modo de prepararlas para que todos podáis entrar en el 2019 llenos de sabor y fondito reconfortante. Mientras que hago un repaso al año vivido – porque así somos y antes que mirar hacia delante solemos
Parece que el invierno se resiste a marcharse y el frío aprieta llegando hasta el interior de los huesos así que para combatir este nuevo oleaje polar – esperemos que el último de la temporada – vamos a recuperar una de las recetas Madre que todo el mundo debería bordar, la reina de los guisos de cuchara en su versión más clásica: las Lentejas con chorizo. ¿Quién no relaciona este