Etiqueta Michelin

Nerua, el alma de la esencia

Existen unas escaleritas casi camufladas a los pies del Guggenheim que dan acceso a uno de los tesoros mejor guardados del espectacular edificio de titanio que Frank Ghery puso en pie a la orilla de la ría de Bilbao. Tras recorrerlas, y una vez en su interior, los tonos blancos, la pulcritud y la perfecta ausencia de ornamentos innecesarios reciben a un comensal que aterriza prácticamente dentro de los fogones

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Azurmendi, sabor y verdad

A escasos kilómetros de Bilbao, tras un par de curvas en la carretera, en lo alto de una bodega, se alza el espectacular comedor de Azurmendi desde el que el que se otea el verde de toda su tierra gracias a una enorme cristalera que llena al lugar de una luz especialmente acogedora. Tras mi comida allí no puedo parar de repetirme una frase que creo que es el mejor

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La obsolescencia de las estrellas

No quería yo hablar de temas espinosos pero tanto protagonismo tiene la guía roja en nuestras redes sociales y tanto me han preguntado al respecto que no me escondo de lo que he podido ir dándome cuenta en el poco tiempo que llevo en el círculo de la gastronomía. Una afirmación rotunda es que cada año por estas fechas hay una semana en la que los astros brillan con más

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La Salita de Begoña Rodrigo (Valencia)

Sigo pensando que el mundo de la cocina es tremandamente machista pero ¡cómo me gusta encontrarme con mujeres con “dos cojones” haciendo las cosas bien y teniéndolo todo muy claro! Begoña Rodrigo (flamante ganadora de la primera edición de Top Chef) es una luchadora, se le ve en la cara nada más te habla, y no se anda con chiquitas; las cosas claras y el chocolate espeso. Así, hace nueve años,

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Casa Marcial (Asturias) – Perfección asturiana.

No sería forma de empezar a hablar de Casa Marcial sin mencionar el enclave donde se encuentra: a escasos kilómetros de Arriondas y a unos pocos más de Ribadesella, sinuosas curvas en una estrecha carretera hacen que te adentres en un paraje natural inédito y llegues a una antigua casa renovada, con su construcción moderna adyacente, cuyo parking alberga, sin duda alguna, una de las vistas más bonitas de todo

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