Etiqueta Pollo

Ají de gallina, la receta auténtica de un peruano

  Santiago Estremadoyro es cocinero casi por imposición. Os hablo de un joven peruano que llegó aún más joven a España y por caprichos del destino terminó trabajando limpiando platos en uno de los restaurantes peruanos más de moda. Al poco tiempo de empezar, Santi ya se hacía cargo también de los postres y siempre con tesón y ganas de mejorar iba cogiendo ideas de lo que veía a su

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Canelones de pollo en pepitoria

Esta forma de pasta italiana, los canelones, se emplea para hacer platos con rellenos en su interior que puede variar e introducir carne, queso, verdura o incluso pescado pero la realidad es que prácticamente cualquier guiso quedará bien dentro de ellos, como es el caso de estos canelones de pollo en pepitoria. En España son especialmente famosos en Cataluña, donde desde aproximadamente 1815 no pueden faltar en las mesas más

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Pollo picantón al romero con arroz salvaje

A todos nos gustan los sabores de madre y de guiso, y quizás a mi uno de los que me transportan más a la mía es ese particular olor cuando un pollo se estaba asando en el horno. Por eso hoy traigo esta receta de pollo picantón al romero con arroz salvaje, pues el otro día comiendo en Narciso Brasserie (Madrid) fue como volver a mi casa cuando era pequeña

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Tinga de pollo, una receta 100% mexicana

De origen poblano, la tinga de pollo (o pollo en tomatillo) es un platillo muy típico en todos los lugares de México que se realiza a partir de pollo deshebrado y una jugosa salsa a base de tomate. En realidad, esta receta de tinga de pollo veréis que no es más que un guiso súper sencillo a base de pechugas de este ave y cuyo secreto es que quede jugoso

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Pollo relleno con salsa de setas

Aunque pueda parecer una receta 100% de época festiva, este pollo relleno con salsa de setas es ideal ahora que el buen tiempo y las vacaciones nos llevan a prepararnos tarteras y pasar el día entero fuera de casa. Es ideal porque se come tanto frío como caliente, porque viaja bien y porque su preparación no lleva una atención ni una elaboración excesiva. El secreto para preparar un buen pollo

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