Santiago Estremadoyro es cocinero casi por imposición. Os hablo de un joven peruano que llegó aún más joven a España y por caprichos del destino terminó trabajando limpiando platos en uno de los restaurantes peruanos más de moda. Al poco tiempo de empezar, Santi ya se hacía cargo también de los postres y siempre con tesón y ganas de mejorar iba cogiendo ideas de lo que veía a su
Esta forma de pasta italiana, los canelones, se emplea para hacer platos con rellenos en su interior que puede variar e introducir carne, queso, verdura o incluso pescado pero la realidad es que prácticamente cualquier guiso quedará bien dentro de ellos, como es el caso de estos canelones de pollo en pepitoria. En España son especialmente famosos en Cataluña, donde desde aproximadamente 1815 no pueden faltar en las mesas más
Aunque pueda parecer una receta 100% de época festiva, este pollo relleno con salsa de setas es ideal ahora que el buen tiempo y las vacaciones nos llevan a prepararnos tarteras y pasar el día entero fuera de casa. Es ideal porque se come tanto frío como caliente, porque viaja bien y porque su preparación no lleva una atención ni una elaboración excesiva. El secreto para preparar un buen pollo