Etiqueta queso

Poké dulce de frutas, coco y mozzarella

  De origen Hawaiano, el Poké ha sido un plato consumido por los nativos de éstas islas del Pacífico desde hace décadas, empleando los pocos ingredientes que permitía el difícil clima local siempre con una base de arroz que era lo que abundaba. Este plato, a priori sencillo, se extendió en la década de los 70 gracias a la globalización e influencia de otras culturas, destacando sobre todo la japonesa

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Ñoquis salteados con bimi y queso de cabra

Una bolsita de ñoquis listos para preparar en la nevera siempre es una alternativa estupenda para resolver de manera rápida y deliciosa cualquier almuerzo o cena. Sin duda, y si me preguntáis, siempre optaré por hacer la masa casera de ñoquis en casa pues en realidad sólo con una buena patata, un poco de harina y delicadeza y paciencia se pueden lograr unas almohadillas de textura sedosa casi como de

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Coca valenciana de pimientos y queso añejo

No me cuesta reconocer nada que en casa somos muy queseros y nos gusta que sean tanto nuestros postres como nuestros aperitivos o ingredientes de algunas de las recetas que preparamos, sobretodo de cara al restaurante de Álex pero también cuando yo tengo eventos o cuando vienen amigos a comer a casa. Siempre he pensado que el queso es un ingrediente generoso porque no le hace falta ninguna compañía para brillar

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La mejor tarta de queso de España está en Kava (Marbella)

¿Cómo tiene que ser la tarta de queso perfecta? Algunos dicen que tiene que tener una base de galleta, otros la prefieren sin ella, hablan de mermeladas y acompañamientos, dejan claro que tiene que pasar por el horno y hay controversia en cuanto al sabor del interior, hay quién prefiere que sean más dulzonas y los que apuestan por un sabor a queso más marcado. Cada uno elabora la suya

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Mac&Cheese

Hay ciertos platos que los yankees practican con asiduidad y alevosía pero que nosotros no hemos adoptado ni parece que vayamos a hacer. ¿Por qué? Realmente no sé qué es lo que tienen estos Mac&Cheese de diabólico pero sí que es cierto que cada vez que los preparo no me imagino a mi madre haciéndolo ni a mi cocinándolos para mis futuros retoños, porque todo llegará… o no a este

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