Etiqueta Receta

Flan de Queso y Membrillo BIO

  El flan es un postre tradicional que sin embargo ofrece muchas posibilidades diferentes. Es un producto cremoso pero a la vez ligero para el que siempre nos queda un hueco después de comer. Su gran versatilidad permite muchas combinaciones con dulces, frutas, frutos secos, café… y esto hace que sea uno de los postres con más versiones  en nuestros recetarios y también en los del extranjero. En este caso

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Hummus de remolacha, una alternativa a cualquier aperitivo

Como toda pandilla que se precie, mis amigos y yo aprovechamos cualquier reunión social como excusa para dar rienda suelta a nuestros antojos gastronómicos. En la última ocasión, la suerte quiso que fuera yola responsable de hacer la compra, aunque en realidad es algo que no deriva en la suerte sino que suele ser así… y me gusta, lo reconozco. Me encontraba frente al puesto de mi carnicero de confianza cuando

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Rabo de toro al Palo Cortado

Siempre digo que vivimos tiempos de inmediatez y poca paciencia, en la que queremos todo hecho en el momento, perdiendo poco a poco la esencia más profunda de la cocina: la de cocinar. Y entendamos cocinar del mismo modo que lo entendían nuestras abuelas y los grandes cocineros del siglo pasado. Una cocina de fondos, caldos, guisos y mucho chup chup que extraía hasta el último jugo de un buen

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Peras al vino rosado y pimienta rosa

  Igual que hechas al vino tinto, estas peras al vino rosado y pimienta rosa son una alternativa maravillosa como postre Navideño utilizando una fruta de temporada aunque también pueden ser una fantástica receta de aprovechamiento de alguna botella de vino rosado que os quede ahí tras la Navidad. En realidad yo he utilizado una botella de rosado que salió de la carta de Tres Por Cuatro – el restaurante de

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Paquito Villalón: Bocata de pierna de cordero, pimientos asados y mahonesa de chipotle

  ¿Cuánto cocináis en casa carne de cordero? Me incluyo si digo que, por lo menos en mi casa, lo tradicional siempre ha sido que lleguen las deliciosas chuletillas para hacerlas fritas o a la plancha o sino la paletilla para lentamente cocinarse en el horno pero del resto del animal poca gala hemos hecho. Y lo cierto es que la carne de cordero es versátil, tiene muchos cortes que

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