Etiqueta Receta

Lomo bajo de ternera gallega IGP con salsa de café

Las navidades ya están aquí y por ello es el momento de acordarnos de las carnes con estilo, esas que llevan el sello de calidad europeo IGP. La creatividad ha estado revoloteando nuestras cabezas y se ha buscado inspiración hasta en los lugares más remotos. ¿Qué pongo este año? ¿cambio el menú o sigo fiel a los clásicos atemporales que tan buenas críticas han generado los años anteriores? Seguro que

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Rack de cordero Ternasco de Aragón con salsa de cacahuete y coco

Las primeras nieves son el símbolo más fehaciente de que las próximas comilonas navideñas están muy cerca y que platos como el cordero Ternasco de Aragón, esa carne con estilo que lleva el sello de calidad europeo de la IGP, cobren cada vez más protagonismo. A pesar de que es un alimento que debería estar en nuestra dieta durante todo el año por su versatilidad, su calidad nutricional y lo

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Pizza casera de calabacín, tomate y pesto de pistachos

  Por Clara P. Villalón (@clarapvillalon) & Juan Cano Fortún (@juancfortun) Siempre digo que somos lo que comemos y esto siempre es importante, pero en esta época del año todavía más. Básicamente porque comer alimentos de calidad nos aportan esos nutrientes y energía que necesitamos para afrontar este fresquito navideño y combatir así los resfriados tan típicos de esta temporada. Junto a ello, otra máxima en el tema gastronómico es

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Aitatxu, sus puerros kimtxesko y el futuro del servicio a domicilio

El delivery ha llegado para quedarse, y más si es en el formato que varios cocineros están defendiendo con platos que no llegan listos para comer sino que se terminan por cada uno en casa, de forma fácil, para no perder calidad. Si tenemos que mirar el lado positivo del confinamiento es que muchos restaurantes han cogido al toro por lo cuernos y, cambiando radical y en un tiempo récord

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Flan de Queso y Membrillo BIO

  El flan es un postre tradicional que sin embargo ofrece muchas posibilidades diferentes. Es un producto cremoso pero a la vez ligero para el que siempre nos queda un hueco después de comer. Su gran versatilidad permite muchas combinaciones con dulces, frutas, frutos secos, café… y esto hace que sea uno de los postres con más versiones  en nuestros recetarios y también en los del extranjero. En este caso

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