Etiqueta Recetas

Gỏi Cuốn y Vietnam Express, el nuevo restaurante vietnamita de Madrid

Hay un nuevo restaurante vietnamita en Madrid y, aunque está alejado de todo lo bonito y se ha instalado en un local en el que no han hecho casi inversión, todo lo que cocinan me recuerda a lo que viví durante el mes que recorrí Vietnam de norte a sur. El sitio en cuestión se llama Vietnam Express y es el hermano mayor de ese puesto del Yatai Market de

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Rossejat de raya y sobrasada

  Siempre he defendido a capa y espada que los arroces son para el verano. Bueno, más bien, que las paellas son para el verano. Porque dentro de ellas además de arroces podemos preparar muchas recetas diferentes, incluyendo entre ellas el delicioso rossejat de raya y sobrasada del que os voy a hablar hoy en profundidad. Esta preparación que sonará extraña a muchos no es más que un plato humilde de

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Rigatoni al pesto y langostinos

  El verano ha llegado sin tregua dispuesto a que soñemos con ensaladas, gazpachos y platos livianos pero muy aromáticos. El calor es así, tan dictador que determina lo que nos apetece o nos deja de apetecer comer y sé que hablo por todos cuando digo que nuestras neveras han cambiado radicalmente para recibir arsenales de frutas, verduras y helados, ¿verdad? La receta de hoy, aún siendo caliente, es aromática,

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Ossobuco al curry francés, el Vadouvan

  Aunque las fotos no son las mejores, el sabor sí que lo era y por eso os traigo esta particular receta. Hace unas semanas, nuestro amigo Luis nos invitó a comer a su casa y se dispuso a cocinar una serie de platillos súper ricos entre los que se encontraba – como colofón final – el ossobuco al vadouvan del que os quiero hablar hoy. Pero claro… ¿Qué es

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Salmorejo de quinoa con albondigas vegetales

Ahora que el verano ya parece acercarse, nuestras neveras se llenan de frutas y verduras de temporada pero también de ricos gazpachos, salmorejos y bebidas fresquitas para llenarnos de vitaminas y no dejar que el calor nos mate. Pero la realidad es que la versatilidad del salmorejo es tal que nos puede servir como salsa o acompañamiento o formar un plato principal en el que añadiendo otra preparación sea una

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