Etiqueta Recetas

Ossobuco al curry francés, el Vadouvan

  Aunque las fotos no son las mejores, el sabor sí que lo era y por eso os traigo esta particular receta. Hace unas semanas, nuestro amigo Luis nos invitó a comer a su casa y se dispuso a cocinar una serie de platillos súper ricos entre los que se encontraba – como colofón final – el ossobuco al vadouvan del que os quiero hablar hoy. Pero claro… ¿Qué es

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Mirza Ghasemi, la deliciosa crema de berenjenas persa

Cuando era pequeña, mi madre me llevaba de vez en cuando a comer a un restaurante persa que había en la calle Ayala. El lugar, bautizado como Teherán, tenía tan solo 8 mesitas y desprendía el encanto que también irradiaban sus encantadoras propietarias. Qué fue de ellas no tengo ni idea pero todavía recuerdo con amor y tengo bien presente esas muchas cenas a base de mirza ghasemi, diferentes brochetas (de

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Menestra de Primavera con yema de huevo y Coppa Joselito

  Le costó llegar a nuestra Primavera pero ahora la vivimos con intensidad y con todos los productos que nos da la tierra bollantes y llenos de sabor. Como buena aficionada a las verduras que soy, en esta época recurro fácilmente a unos espárragos a la plancha, a unos tirabeques salteados o a unos deliciosos guisantitos frescos estofados pero he de admitir que si hay una preparación que me guste

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Panna cotta de vainilla con coulis de Guayaba

Los sabores brasileños inundan la carta de Rubaiyat – ese famoso restaurante brasileño tan orientado a las carnes que tiene varias sucursales por todo el mundo –  de cara al buen tiempo, especialmente en el apartado dulce. Entre sus propuestas, su chef, Mariana Argeoli ha querido hacer un guiño a sus raíces italianas incorporando esta panna cotta con coulis de guayaba de la que hoy os traigo la receta. “Esta panna

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Ensalada de naranja aliñada y jurel

  La reina de la primavera, sin discusión alguna, es la Naranja. Ahora es cuando están hermosas, llenas de jugo y, si las elegimos bien, con un saborazo de escándalo. La receta de hoy es fruto de una comida rápida en mi casa y que tardaréis exactamente cinco minutos en preparar ya que aquí lo que cuenta es un buen aliño y contar con un buen producto. Como veréis, esta

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