Etiqueta Restaurante

Mis 12 + 2 mejores comidas de 2017

Para empezar  el año y cerrar el anterior, voy a repasar cómo me ha ido gastronómicamente hablando en el total de 372 restaurantes que he visitado entre enero y diciembre. Entre tanta diversidad – porque yo me meto en el tugurio más chungo hasta en el local más refinado –  hoy recuerdo con especial cariño 12 de ellos donde he disfrutado por todo lo alto por diversas razones y cuyo

Continúa leyendo

Pollo picantón al romero con arroz salvaje

A todos nos gustan los sabores de madre y de guiso, y quizás a mi uno de los que me transportan más a la mía es ese particular olor cuando un pollo se estaba asando en el horno. Por eso hoy traigo esta receta de pollo picantón al romero con arroz salvaje, pues el otro día comiendo en Narciso Brasserie (Madrid) fue como volver a mi casa cuando era pequeña

Continúa leyendo

Diez restaurantes asiáticos para todos los gustos (y bolsillos)

Asia es tan sumamente grande que en este post podría incluir restaurantes rusos, turcos, vietnamitas y filipinos. Pero no, no voy a elegir uno de cada país sino que voy a recorrer algunos de mis favoritos y, sobretodo, los que he visitado más recientemente y puedo recomendar con los ojos cerrados. No hay clasificación ni orden, simplemente una lista de restaurantes asiáticos – algunos puristas y otros más de fusión

Continúa leyendo

Costilla de ternera glaseada a baja temperatura

  Hay ciertos cortes de carne como esta costilla de vaca que ganan muchísimo cuando se cocinan lentamente a baja temperatura. Aunque en los últimos tiempos se estila usar el método sous vide (en bolsas de vacío y al baño maría a una temperatura controlada), este tipo de cocción se ha hecho toda la vida en ollas grandes, el fuego al mínimo, la tapa puesta, mucha paciencia y mucho amor. El resultado,

Continúa leyendo

Las Chicas, Los Chicos y Los Maniquís

Al son de los grandes éxitos de la época, entre letreros y luminosos de los comercios más significativos de entonces y con una estética kirsch que roza lo almodovariano pero sin extravagancias (a cargo del equipo de El Espacio Creativo), la Movida madrileña vuelve a nosotros y no en forma de pub ni de discoteca sino de restaurante con el nuevísimo Las Chicas, Los Chicos y los Maniquís. Esta reciente apertura en

Continúa leyendo