Etiqueta Restaurante

La vuelta a la gastronomía clásica: las neotabernas

A medida que los años renuevan sus campanadas y que la gastronomía evoluciona más y más nos estamos dando cuenta que lo que el cliente demanda al fin y al cabo es una vuelta a nuestras raíces, nuestras costumbres más mundanas y nuestra tradición. Sí, señores, vuelven las lentejas con chorizo, los vermús a la hora del aperitivo, los platos donde el pan para mojar la salsa es imprescindible, los

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Cocido Montañés, el mejor remedio para combatir el frío

Las tabernas antiguas me gustan. Me gusta ese olor un poco a rancio que se respira en ellas, esa limitación impuesta por una tradición que no quiere que nada cambie, ese aspecto un tanto viejuno a la vez que adorable y esa verdad sin trampa ni cartón: esto es lo que somos, esto es lo que ofrecemos y lo hacemos con el corazón. Por eso disfruto tanto de lugares como

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La hamburguesa vegana (de quinoa y verduras) por la que no te importará no comer carne.

No lo voy a negar, durante muchos años se ha relacionado la comida vegana/vegetariana con recetas sin sabor y sin gracia, fundamentalmente porque no se hacían bien y, por ende, no tenían ni lo uno ni lo otro. ¡Y eso que soy una loca de las verduras! Pero en los últimos tiempos las cocinas están cambiando y, gracias a recetas como esta Hamburguesa vegana de quinoa y vegetales al curry y

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Mis 12 + 2 mejores comidas de 2017

Para empezar  el año y cerrar el anterior, voy a repasar cómo me ha ido gastronómicamente hablando en el total de 372 restaurantes que he visitado entre enero y diciembre. Entre tanta diversidad – porque yo me meto en el tugurio más chungo hasta en el local más refinado –  hoy recuerdo con especial cariño 12 de ellos donde he disfrutado por todo lo alto por diversas razones y cuyo

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Pollo picantón al romero con arroz salvaje

A todos nos gustan los sabores de madre y de guiso, y quizás a mi uno de los que me transportan más a la mía es ese particular olor cuando un pollo se estaba asando en el horno. Por eso hoy traigo esta receta de pollo picantón al romero con arroz salvaje, pues el otro día comiendo en Narciso Brasserie (Madrid) fue como volver a mi casa cuando era pequeña

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