Etiqueta restaurantes

Kava (Marbella) y Efímero (Madrid), dos jóvenes cocinas con mucho futuro

En un momento en el que en España se habla mucho de “vivir del pasado” son necesarios aires nuevos, cocineros jóvenes y propuestas interesantes, diferentes y suculentas. Es innegable que tras muchos años fijándonos en las nuevas técnicas y en países lejanos ahora la tendencia es mirar hacia dentro de nuevo y recuperar el producto de cercanía, las recetas de nuestras abuelas y los sabores de fondo y siempre es

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Gỏi Cuốn y Vietnam Express, el nuevo restaurante vietnamita de Madrid

Hay un nuevo restaurante vietnamita en Madrid y, aunque está alejado de todo lo bonito y se ha instalado en un local en el que no han hecho casi inversión, todo lo que cocinan me recuerda a lo que viví durante el mes que recorrí Vietnam de norte a sur. El sitio en cuestión se llama Vietnam Express y es el hermano mayor de ese puesto del Yatai Market de

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La sal, protagonista de tres restaurantes en Alicante que no te debes perder

Me encanta ver cómo cada vez más los restaurantes de “alta gastronomía” se centran en el producto local que les rodea y en la tradición culinaria de la zona donde están asentados y es que me parece crucial que ellos sean los precursores de su ubicación, los defensores de los ingredientes que con más frescura llegan hasta sus cocinas. Quede claro, que conste, que esto no significa que piense que

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Bardal, elogio a la sencillez en Ronda

Cataloga Benito Gómez su cocina dentro del marco de la sencillez en tanto en cuanto en sus platos no hay demasiados elementos ni tampoco nada superfluo. Lo cierto es que los platos de Bardal pueden llegar a parecer sencillos cuando en la mesa aparecen todos esos jugos limpios y muy concentrados que forman buena parte de las recetas del menú, platos donde no hay más que lo que se necesita para reconocer y

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El Carmen de Montesión, una progresión imparable.

Iván Cerdeño es un gran cocinero y El Carmen de Montesión debería ser el restaurante de referencia de muchos. Si no comenzase así este post no sería fiel de ninguna manera a lo que pienso sobre este comedor que, a las afueras de Toledo (hay que ser muy valiente para apostar por un lugar tan a desmano), se ha convertido en un sitio de grandísimo disfrute y más ahora que

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