Etiqueta restaurantes

Alcachofas, Anguila y Amontillado, una receta Michelin de El Nuevo Molino

Aprovechando que la temporada de alcachofas está a punto de extinguirse, aprovechemos los últimos coletazos de estas flores familia de los cardos cuya versatilidad en la cocina y la multitud de formas de preparación que tienen la hacen tremendamente atractiva, sobretodo por lo gustosa que es cuando se prepara bien. Estas alcachofas con tupinambo, holandesa, anguila ahumada y amontillado que probé hace unos días en El Nuevo Molino de la

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Dónde comer en Berlín para todo tipo de presupuestos

Quizás este sea uno de mis posts más personales y es que aunque rehuyo de airear mi vida personal para intentar guardar mi privacidad al máximo, Berlin fue un viaje más de ocio que laboral, y así es como creo que debo contarlo. Porque llegamos allí – para mí la primera vez – sin planes ni dirección, con una habitación reservada en un coqueto hotelito que recomiendo y que se llama

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La Huertona: cocina de producto, cocina sin recetas

    José Manuel Viejo nos recibe nada más pasar el umbral de la acogedora Casa de Luz (así se llama el nuevo espacio más informal que funciona en la planta de abajo), vecina de la animada Ribadesella y con vistas a toda la ría, en un entorno que invita sin duda a quedarse y a pasar largas horas en esa terraza bien acondicionada que tienen, sobretodo si el clima

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Las mejores Crêpes Suzette, las de Zalacaín

No quedan tan lejanos esos tiempos en los que una comida de relumbrón no estaba a la altura si el gueridón no había sido bien usado, esa mesa auxiliar en la que el camarero trinchaba, salseaba, flambeaba un plato a la vista del comensal.  De repente dichas costumbres empezaron a caer en el olvido y pocos sitios decidieron permanecer fieles a ellas, Zalacaín fue uno de ellos. Pero lo curioso es

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Kava (Marbella) y Efímero (Madrid), dos jóvenes cocinas con mucho futuro

En un momento en el que en España se habla mucho de “vivir del pasado” son necesarios aires nuevos, cocineros jóvenes y propuestas interesantes, diferentes y suculentas. Es innegable que tras muchos años fijándonos en las nuevas técnicas y en países lejanos ahora la tendencia es mirar hacia dentro de nuevo y recuperar el producto de cercanía, las recetas de nuestras abuelas y los sabores de fondo y siempre es

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