Etiqueta Tortilla

Tortilla de patatas chips rellena de queso

La receta de hoy combina dos grandes iconos de la gastronomía española: la tortilla de patatas, clásico indiscutible, dominio de todas las barras de bar y uno de nuestros desayunos más populares; y por otro lado, a Ferran Adrià, un personaje que revolucionó la cocina tal y como la conocíamos, haciéndonos traspasar ciertas barreras ampliando los conceptos culinarios. Esta simbiosis, hizo varias cosas en pro de la tortilla de patatas: la

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Tortilla guisada con callos, ¡que viva el brunch castizo!

Ha llegado el momento, ¡qué ilusión! Este domingo 16 de septiembre arrancamos con los domingos de #brunch en Arado, el restaurante del hotel Meliá Madrid Serrano, para el que he preparado algunas recetas castizas y muy de tradición nacional que en muchas ocasiones nos cuesta encontrar porque parece que han caído en desuso. Una de ellas es esta tortilla guisada con callos que os traigo aquí para que podáis hacer

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Tortilla de chips y calabacín con Martín Berasategui

¿Sabes esos días en los que organizas una reunión-comida-festochín en casa y cuando creías que lo tenías todo bajo control, en el último minuto, se apuntan unas cuantas personas más? Creo que la obsesión de todo buen anfitrión es que a todo el mundo le guste la comida y, sobre todo, que nadie se quede con hambre ¿verdad? Por eso, para esos determinados momentos, tenemos que tener recursos suficientes para

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Tortilla de patata y calabacin

Tengo que reconocer que soy fan total de la tortilla de patata; me apasiona comerla en cualquier momento del día ya sea en un desayuno bien temprano como en una cena tardía. Lo cierto es que allá por donde voy me lanzo a probarla esperando encontrarme ese pincho que me revuelva el alma – lo mismo me pasa con las croquetas y con la ensaladilla rusa – pero para mi

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Tortilla de calabacín y parmesano

Está claro que la comida va de placer, y quién lo niegue miente. Vamos, que los que llegáis a vuestra casa y para cenar doráis en el horno, día sí y día también, una pizza precocinada no podéis ser felices, pero los que dais de comer palitos de pescado a vuestros niños tampoco, ojo. No hay necesidad de que os de el motivo de estas afirmaciones así que os voy a

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