Etiqueta vegetariano

Ñoquis de boniato, salvia y nueces de Tres Por Cuatro

  Habéis sido tantos los que nos habéis pedido la receta de los ñoquis de boniato de Tres Por Cuatro que hemos decidido compartirla en primera instancia, porque se hacen con ingredientes humildes, son entretenidos para hacer en casa y sí, están buenísimos. No quiero en cambio empezar a hablar de ellos sin pediros por favor que, ante la situación actual con el Coronavirus Covid19, os quedéis en casa. Y quedaros

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Caponata de alcachofas a la siciliana

  En mi viaje por Sicilia – desde donde improvisamos un salto repentino a Nápoles – descubrí que la gastronomía italiana es tan variada y diferente según su geolocalización como la española, cuyo recetario cambia a medida que nos desplazamos por las múltiples provincias que conforman nuestro país. Reconozco que tenía idealizada la cocina italiana y esperaba encontrarme con sabrosas pastas y guisos con mucho fondo en cualquier lugar de

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La hamburguesa vegana (de quinoa y verduras) por la que no te importará no comer carne.

No lo voy a negar, durante muchos años se ha relacionado la comida vegana/vegetariana con recetas sin sabor y sin gracia, fundamentalmente porque no se hacían bien y, por ende, no tenían ni lo uno ni lo otro. ¡Y eso que soy una loca de las verduras! Pero en los últimos tiempos las cocinas están cambiando y, gracias a recetas como esta Hamburguesa vegana de quinoa y vegetales al curry y

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Crema de berenjena y tomate

En las reuniones con amigos siempre intento preparar algunas cremas o “dip” para ponerlas en el centro de la mesa y empezar con ellas de aperitivo. Me encanta el hummus, los pasteles de pescado, las mousses de hígado o de queso y otros de vegetales como el de olivas, alcachofas o la maravillosa crema de berenjena y tomate, con un punto ahumado, de cuya receta os voy a hablar hoy.

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Ceviche de plátano

Ahora que llega el calor y los sudores empiezan a apoderarse de todos nuestro sueños, los estómagos comienzan a encogerse y lo único que apetece son bebidas fresquísimas y comidas ligeras, ácidas, aromáticas y refrescantes para combatir unas temperaturas que, por lo menos en Madrid, incluso impiden pegar ojo por las noches. Por eso he escogido este ceviche de plátano para hoy, porque desde que lo probé en Zoco Comidero

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