Etiqueta Verdura

Coles de bruselas asadas con calabaza y papada ibérica

  Soy consciente de que más de uno rechinará los dientes sólo por oír su nombre pero estas coles de bruselas asadas con calabaza y papada ibérica, especiadas y con ese toque crujiente del asado, son una maravilla creáis lo que creáis. Yo reconozco que soy un ser un poco extraterrestre al que le encantan bien limpias por fuera y simplemente hervidas en agua con sal, una vez tiernas las escurro

Continúa leyendo

Puerros confitados, crema de almendra y almíbar de manzanilla

  Aunque hay muchas verduras que en su punto perfecto de cocción tienen que guardar una mordida crocante, los puerros para mi gusto están perfectos cuando su textura es sedosa, casi cuando al metértelos en la boca se deshacen por sí mismos y no sientes apenas sus hebras. Para cocinarlos así y que guarden su mayor sabor opino que sólo hay dos formas: hacerlo al vacío y a baja temperatura o

Continúa leyendo

Crema de Kale y Judías Verdes

La crema de verduras es de esas cosas híper socorridas que nos arreglan una cena o una comida de tupper a las mil maravillas aprovechando todos los restos que hay en la nevera. Es raro el día que decido qué ingrediente comprar porque vaya a hacer una crema sino que utilizo lo que veo que se me va a estropear, y por eso mismo surgió esta crema de kale y

Continúa leyendo

Coles de bruselas con sardinas y mielmostaza

Me encantan las coles de bruselas. Bueno no, me encantan las coles en general. Llámala coliflor, brócoli, repollo, kale…¡lo que sea! Lo sé, hay gente que las odia a más no poder, gente que solamente con percibir su olor mientras se están cociendo ya se alejan a kilómetros de distancia, pero a mi personalmente me chiflan. Por eso, normalmente las como simplemente hervidas y con un poco de sal, como

Continúa leyendo

MyVeg: verduras a buen precio en Triball

Ayer comí un menú del día. Llevaba tiempo queriendo dar un paseo por Madrid y probar algún menú decente pero entre pitos y flautas, todas las propuestas que me hago parece que sean las de año nuevo. Soy muy muy veggie, así que después de leer por algunas páginas y blogs de Internet sobre este sitio se me pusieron los dientes bastante largos. El tema de las verduras no es

Continúa leyendo