Etiqueta Verduras

Verduras en pepitoria thai, #UNitedWeEat

  Es momento de ser creativos con lo que tenemos en la nevera y en la alacena, no me cansaré de decirlo. Cuanto menos salgamos de casa, mejor, pero también mejor cuanto más exprimamos el seso y preparemos recetas nuevas que nos sorprendan. Cocinar como terapia podría ser la panacea de muchos, sobretodo teniendo en cuenta que normalmente no tenemos ese tiempo tan valioso del que ahora mismo disponemos… ahora

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Ñoquis salteados con bimi y queso de cabra

Una bolsita de ñoquis listos para preparar en la nevera siempre es una alternativa estupenda para resolver de manera rápida y deliciosa cualquier almuerzo o cena. Sin duda, y si me preguntáis, siempre optaré por hacer la masa casera de ñoquis en casa pues en realidad sólo con una buena patata, un poco de harina y delicadeza y paciencia se pueden lograr unas almohadillas de textura sedosa casi como de

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Tortitas japonesas vegetales con jugo de gazpacho

Uno de los platos más icónicos de Japón es su okonomiyaki. Para los que este nombre les suene a chino – o japonés – explicar que el okonomiyaki no es más que la tortilla nipona pero sin nuestra clásica patata y, en cambio, en su interior una mezcla de vegetales donde no puede faltar las coles, la cebolla o la zanahoria y posteriormente se riegan con diferentes salsas pues en

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Menestra de Primavera con yema de huevo y Coppa Joselito

  Le costó llegar a nuestra Primavera pero ahora la vivimos con intensidad y con todos los productos que nos da la tierra bollantes y llenos de sabor. Como buena aficionada a las verduras que soy, en esta época recurro fácilmente a unos espárragos a la plancha, a unos tirabeques salteados o a unos deliciosos guisantitos frescos estofados pero he de admitir que si hay una preparación que me guste

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Guisantes con pilpil de callos de bacalao y huevo

¡Están llegando los primeros guisantes! Sí, lo que oís. Los que se plantaron allá por octubre ya están brotando y podemos encontrarlos en el Mercado. Quizás no son los mejores pues adolecen de una piel un poco tosca pero están llenos de ese sabor y dulzor particular que, en mi opinión, los hace uno de los vegetales más versátiles y atractivos. La receta de hoy se la he robado directamente

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