Etiqueta Verduras

Salmorejo cordobés

  Hay platos que no necesitan presentación ninguna, no haca falta ni resumir qué son ni por qué están aquí sino que aparecen casi por obligación, ¿cómo no habíamos preparado un salmorejo cordobés canónico como este antes? Es, indudablemente, el plato bandera del verano español junto a su primo hermano el gazpacho y es que, además de ser súper fáciles de preparar, un cuenquito de ellos refresca hasta a un

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Crema de zanahoria, calabaza y naranja

Las fiestas, los dulces, los asados, el picoteo, los roscones de Reyes, los excesos… después del último mes todos volvemos a la normalidad evitando un objeto terrorífico: la báscula. Esa maldita mejor que ni se nos acerque pues estarán todos de acuerdo conmigo en que en los últimos días el botón del pantalón aprieta con más fuerza pero no por ello vamos a tener que cerrar el pico y dejar

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Tortilla de calabacín y parmesano

Está claro que la comida va de placer, y quién lo niegue miente. Vamos, que los que llegáis a vuestra casa y para cenar doráis en el horno, día sí y día también, una pizza precocinada no podéis ser felices, pero los que dais de comer palitos de pescado a vuestros niños tampoco, ojo. No hay necesidad de que os de el motivo de estas afirmaciones así que os voy a

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Lombarda con manzana y nueces

Hay ciertas verduras que cuesta más comer. Quizás es que las preparaciones que conocemos con lombarda son más reducidas, que sólo las practicamos en sota-caballo-y-rey o que no son tan sencillas de maridar como todas las demás. Las coles son una familia de Amor u Odio, no puedes ser indiferente, o las adoras y las consumes frecuentemente como es mi caso o no hay manera de que formen parte de

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Alcachofas con langostinos y jamón

Una de las formas en las que de pequeña me disfrazaban las verduras era con bechamel. Brócoli con bechamel y bacon, coliflor con bechamel y patata, espinacas gratinadas con bechamel y, como no, alcachofas con bechamel y gambas. Sí, cualquier cosa con bechamel está rica pero también, por si fuera poco, es muy útil para dejarla hecha y sólo terminarla con un calentón en el horno, ese fantástico aliado que

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