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Cover: El César de las ensaladas

03ago 11

Ensalada César, la reina de las ensaladas

La ensalada César es una de las recetas que más se sirve en restaurantes de todo el mundo. Es una propuesta deliciosa que se puede servir tanto de plato único como de primer plato. Y es que se trata de una elección completa, en la que no puede faltar el pollo, el queso y la lechuga como ingredientes estrella.

Ensalada césar

Ingredientes

  1. 200 gr. de lechuga
  2. 150 gr. de pechuga de pollo
  3. 2 rebanadas de pan de molde
  4. Una lata de anchoas en aceite de oliva
  5. 40 gr. de queso parmesano
  6. 1/2 diente de ajo
  7. Un huevo entero y una yema
  8. Una cucharada pequeña con zumo de limón
  9. 70 ml. de aceite de oliva (equivale a 7 cucharadas soperas)
  10. Un chorrito de aceite de oliva para freír el pan y la pechuga de pollo

Preparación

  1. Lavad y escurrid la lechuga.
  2. Quitad las cortezas a las rebanadas de pan y cortadlas en taquitos cuadrados más bien pequeños.
  3. Poned en una sartén un chorrito de aceite a calentar (que quede a ras de la base solamente). Una vez esté caliente fríe el pan, solo hasta el punto en que se tueste.
  4. Sacad el pan y ponedlo en un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  5. Cortad la pechuga de pollo en tiras.
  6. Preparad otra sartén (también podéis limpiar y usar la misma), con otro chorro de aceite de oliva, que sólo cubra ligeramente el fondo de la sartén.
  7. Poned las tiras de pollo cuando el aceite esté bien caliente y dejad que se dore un poco.
  8. Colocad estas tiras también en otro plato con papel de cocina, para quitar al máximo el aceite. Si el pan o el pollo están demasiado aceitosos, puede hacer que os siente mal la comida.
  9. Cortad tres anchoas en lata y rallad en láminas el queso parmesano.
  10. Trocead la lechuga y colócadla con los ingredientes anteriores, en un recipiente suficientemente grande.
  11. Preparación de la salsa: Pelad un diente de ajo y hacedlo trocitos (quitad siempre la parte central de ajo), coged tres filetes de anchoa, abrid un huevo entero y de otro sacad sólo la yema, una cucharada pequeña de zumo de limón y aceite de oliva. Añadid todo esto a un vaso de batidora. Batid todos los ingredientes desde el fondo del vaso. Moved de arriba abajo la batidora, cuando veáis que el fondo ya se ha convertido entero en salsa.
  12. Aliñad la ensalada con la salsa César y mezclad todo bien (sólo añadid la salsa cuando se vaya a consumir la ensalada).
  13. Sirvid de inmediato para evitar que el pan se ablande con la salsa.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Número de raciones: 4

Dificultad: media

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2 comentarios

  1. […] ensalada de pollo es una buena alternativa a la ensalada césar. Es un plato que se puede comer solo, ya que contiene todos los nutrientes que nuestro cuerpo […]

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  2. […] preocupamos por mantener el tipo, ya que normalmente solemos cenar ligero, especilamente ensaladas: ensalada César, ensalada de canónigos y pollo, ensalada de arroz con jamón york y atún…  Y así, […]

    Responder

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Acerca de César Fernández

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Me llamo César y os presento mi blog, un espacio dedicado a recetas de ensaladas. Pero, no os creáis que esto sólo va de lechugas y tomates. Las propuestas que os ofrezco se adentran en un mundo repleto de opciones para todos los gustos. Carnes, pescados, arroces, pastas… Cualquier ingrediente puede convertirse en la estrella de tu ensalada, sólo es necesario aprender a combinarlos. ¡Aprende conmigo y sorpréndete!

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