10 ago 11
por César Fernández
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El arroz es uno de los sustitutivos del pan en muchas culturas. Es una gran fuente proteÃnica que se puede tomar tanto en guarnición con carnes o pescados, como en plato único, combinándolo con verduras, frutas, pescados o carnes. Es un plato ideal para el verano, simplemente dejadlo enfriar en la nevera y ¡voilá! Una comida sana y fresquita.
Ingredientes
1/2 kl. de arroz
2 zanahorias
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Una cebolla
Una lata de maÃz dulce
Una lata de atún
Un tomate (al gusto, es un ingrediente opcional)
Guisantes cocidos (un vaso o una lata pequeña)
3 lonchas de jamón york
Un chorrito de aceite de oliva
Una pizca de sal
Zumo de medio limón (también al gusto, si le echáis tomate, mejor que prescindáis del zumo de limón)
Preparación
Poned una cazuela con agua a hervir.
Lavad todas las verduras: las zanahorias, los pimientos… Todo lo que vayamos a usar.
Echad el arroz una vez esté en ebullición y dejad cocer unos 15-20 minutos.
En el caso de que se usen guisantes congelados, preparad otra cazuela a hervir y echad los guisantes. Dejad igualmente unos 15- 20 minutos. Si se usan los de lata, simplemente hay que abrirlos y limpiar bien todos los guisantes.
Mientras, pelad las zanahorias y las cebollas. Limpiad los pimientos, eliminando el rabillo y todas las semillas.
Picad las cebollas, rayad las zanahorias y cortad los pimientos.
Desmenuzad el atún y cortad en cuadrados o tiras el jamón.
Sacad el arroz de la cazuela y ponezlo en un colador para sacar todo el lÃquido. Dejad reposar 15 o 20 minutos. Haced lo mismo con los guisantes.
Colocad en un bol el arroz, una vez se haya escurrido todo el agua bien, el maÃz, los guisantes y todos los ingredientes anteriores.
Aliñad con la sal, el aceite de oliva y el zumo de limón. Si elegÃs la opción del tomate, cortad el tomate en taquitos y añádidlo a la ensalada, en sustitución del zumo de limón.
Mezclad todo bien y dejad que repose en la nevera para que se enfrÃe y ¡a servir!
Tiempo de preparación : 40 minutos
Número de raciones : 4
Dificultad :Â media
Etiquetas: arroz , atún , ensalada de arroz , ensaladas , jamón
Esta entrada se publicó el Miércoles, 10 agosto, 2011 a las 11:50 por César Fernández y está archivada en Ensaladas de arroz , Ensaladas de verduras , Ensaladas para verano , Tipos de ensaladas .
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