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Cover: El César de las ensaladas

22ago 11

Ensalada alemana de remolacha

Cada país tiene sus formas y sus propios trucos de cocina y con las ensaladas sucede lo mismo. Se diferencia de resto porque en ningún momento usa vegetales comunes como pueden ser la lechuga, los tomates o el pepino. Con la ensalada alemana conseguiréis tener un gran aporte energético. La diferencia con las demás ensaladas, es que es preferible tomarla en invierno, ya que la remolacha es bastante más pesada que el resto de ingredientes que usamos normalmente para este plato.

Remolacha para ensalada alemana

Ingredientes

  1. 200 gr. de remolacha
  2. Tres salchichas frankfurt
  3. Una patata que sea grandecita o dos medianas
  4. Una pizca de sal y otra de pimienta
  5. 100 ml. de mayonesa
  6. 1/2 cucharita de mostaza
  7. Ocho pepinillos (que sean de los gordos, como los que se ponen en las hamburguesas)

Preparación

  1. Poned dos ollas con agua a calentar.
  2. Limpiad bien la patata y la remolacha, eliminando la tierra y en el caso de la remolacha además cortad las hojas (pero no el tallo).
  3. Pelad la remolacha y colocadla en una de las ollas; en la otra poned las patatas. Dejad cocer durante unos 15 ó 20 minutos.
  4. Mientras, cortáis las salchichas en cuadrados y reservad.
  5. Una vez estén ya hechos, sacad primero la remolacha y ponedla en un colador y este debajo de un chorro de agua fría, para limpiarla bien. Cuando esté bien escurrido y templado, cortad la remolacha en trozos. Poned la remolacha en un cuenco grande, para poder ir añadiendo el resto de ingredientes.
  6. Cortad los pepinillos en rodajas horizontales o verticales y añadid al cuenco donde está la remolacha.
  7. Comprobad que la patata ya está cocida, pinchando con un cuchillo de forma trasversal, de un lado a otro, si el cuchillo pasa fácilmente sin encontrar resistencia, entonces estará lista para que la retiréis. Cuando las saquéis ponedlas en el colador, cayéndole agua fría encima (para que sea más rápida de hacer la ensalada). Cuando estén templadas, quitadles la piel y cortad en cuadraditos pequeños. Añadid a la remolacha y a continuación los cuadraditos de salchicha. Por último aliñad con la sal y la pimienta. Removedlo todo bien.
  8. Meted en la nevera y dejad que se enfríe, pues es esta época del año conviene tomar platos fríos que ayuden a refrescarnos. Cuando vayáis a consumirla añadid la salsa.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Número de raciones: 4

Dificultad: media

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7 comentarios

  1. […] una salsa de fresa (ya sé que suena raro pero cuando leáis la receta lo entenderéis), o incluso con una buena ensalada o remolacha pero el sabor os va a sorprender, solo tenéis que mirar los ingredientes y veréis que […]

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  2. […] en otras ocasiones os he hablado de las ensaladas de remolacha o de las ensaladas de espinacas, hoy le toca el turno a la lombarda, otra verdura de esas que no se […]

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  3. […] las salchichas con alguna salsa, con patatas fritas, patatas chips, puré de patata o verduras, ensalada […]

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  4. […] remolacha, alimento típico en las ensaladas alemanas, conviene tomarla de vez en cuando en alguna ensalada. Una forma innovadora de comer ensaladas […]

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  5. […] básicos del famoso gazpacho andaluz, aunque también podemos comerlo en ensalada (como en una ensalada de remolacha), solo o en otros platos como los crudités. ¿El problema? Que la mayoría de veces repite […]

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  6. […] gustan las ensaladas de remolacha? Si no la habéis probado nunca, esta puede ser una ocasión ideal, porque además de darle un […]

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  7. […] Zia ha hecho sus clásicos Crauti, para acompañarlos he decidido echar una mano y hacer un plato temático y sabroso, a base de brochestas de frankfurt de Viena (en este caso rellenos de queso) y pepinillo […]

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Acerca de César Fernández

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Me llamo César y os presento mi blog, un espacio dedicado a recetas de ensaladas. Pero, no os creáis que esto sólo va de lechugas y tomates. Las propuestas que os ofrezco se adentran en un mundo repleto de opciones para todos los gustos. Carnes, pescados, arroces, pastas… Cualquier ingrediente puede convertirse en la estrella de tu ensalada, sólo es necesario aprender a combinarlos. ¡Aprende conmigo y sorpréndete!

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