Preparación

1. Lo primero obviamente es limpiar bien la col bajo el agua del grifo.
2. A continuación preparad una cazuela con agua a hervir.
3. Colocad la col en una superficie de madera, partidla por la mitad y después en trozos pequeños. Estos trozos se le añaden al agua hirviendo y se dejan al menos unos 15 minutos o incluso un poco menos, dependiendo de cómo de dura os guste comer la col, que para gustos los colores. A mí por ejemplo me gusta más bien blandita, pero lo mejor es que con una cuchara de madera cojáis un trozo y pinchéis, así sabréis en el punto en el que se encuentran, según os cueste pincharla más o menos. Aunque tened cuidado para que no os salga tampoco demasiado blanda.
4. Removed de vez en cuando con la espátula, abrid el grifo de agua fría, poned el colador debajo de la misma y echad la col ahí. Dejad al menos 4 segundos bajo el agua fría y dejad que escurra.
5. Mientras escurren, pelad los ajos, quitadles la parte central y picadlos bien.
6. A continuación, echadla en la fuente para ensalada, una grande y honda, y aderezadla con una pizca de sal, un poco de pimentón y un chorrito de vinagre, si es de jerez mejor, y el aceite de oliva. Después añadid los dos ajos picados a la ensalada.
7. Se remueve todo para que se mezcle bien y ¡a disfrutar! En menos que canta un gallo tendréis una receta muy rica para los amantes de la col…