Preparación

1. En primer lugar, lavad y pelad las patatas. Después lavad también las judías verdes y cortadlas en trozos alargados. Poned en un escurridor las hojas de lechuga, los tomates y limpiadlos bien bajo el agua del grifo.
2. Luego poned dos cazos a cocer (uno para las patatas y otro para las judías). Cuando entre en ebullición, echad las seis patatas pequeñas y las judías, cada una en su cazo. Dejad que cuezan al menos 20 minutos a fuego fuerte. Retirad cuando al pinchar con el tenedor veáis que están blanditas.
3. Cuando la lechuga esté limpia y seca echadla en una fuente para ensalada o que sea grande y redondeada.
4. Quitad las patatas y las judías verdes del fuego y echad todo el líquido en la pila. Apartad en platos diferentes y dejad que enfríen a temperatura ambiente (para que os sea más rápido, podéis echar ambos ingredientes en un colador y ponedlos bajo el chorro del agua fría). Con las patatas pequeñas en cuanto se puedan tocar (porque os podéis dejar los dedos si las tocáis calientes), cortadlas en cuadraditos.
5. Mientras, quitad el rabillo de los tomates y cortadlos en gajos.
6. Cuando ya estén más o menos frías echad las judías verdes en un cuenco y mezclad con las patatas pequeñas y los gajos de tomate. Aliñad las verduras con aceite, vinagre y sal al gusto y removed bien.
7. En una bandeja o plato grande que sea llano, poned las hojas de lechuga y verted el aliño con los ingredientes anteriores sobre las hojas. Formad un montoncito en el centro y terminad adornando con las aceitunas negras y las alcaparras.
8. Servid en frío, quedaréis estupendamente.