Seguramente todos coincidiremos en que, en los tiempos que corren, no resulta fácil meterse algo frÃo entre pecho y espalda. Es cierto que nos gustan las ensaladas, pero cuando te pasas todo el dÃa a 5 grados, o incluso menos, te apetece llegar a casa, echarte la manta encima y tomarte algo calentito.
Si algo parecido te ocurre a ti también, y pese a ello no quieres renunciar a degustar una buena ensalada , aquà te ofrezco una solución altamente recomendable: una ensalada caliente de pollo con arroz . Es cierto que al leer juntos estos dos ingredientes uno tiende a pensar, de forma casi instintiva, en la paella de carne . Sin embargo, es mi obligación comunicaros que hay vida más allá del plato más tÃpico de la Comunidad Valenciana.
Por ejemplo esta jugosa ensalada, aliñada con verduras y salsa de soja, ideal para los tiempos que se avecinan, no solo porque puede utilizarse como antÃdoto frente al frÃo , sino también porque se trata de una magnÃfica alternativa para una cena en familia o con amigos.
Ingredientes
1 pechuga de pollo deshuesada, entera y sin piel
1 pimiento verde
1 calabacÃn pequeño
1 diente de ajo
Salsa de soja
400 gr. de arroz hervido
Aceitunas sin hueso
Pimentón dulce en polvo
Perejil
Un chorrito de vinagre
El zumo de medio limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
En primer lugar, freÃd la pechuga en una sartén con muy poco aceite.
Una vez que esté bien doradita, añadid a la pechuga el pimiento verde, el calabacÃn y el ajo.
Dejadlo rehogar todo durante unos 4 minutos.
A continuación, retirad del fuego y rociad con un chorrito de salsa de soja.
Por otra parte, trocead el resto de los ingredientes y reservadlos.
Introducidlo todo en un bol suficientemente grande, añadid el arroz hervido y revolvedlo todo bien.
A continuación, poned encima el pollo y las verduras que habÃais preparado anteriormente en la sartén, cuando todavÃa estén tibios.
Por último, dejad reposar durante unos 15 minutos antes de servir, para que el jugo del pollo se mezcle bien con la ensalada.
Tiempo de preparación : 40 minutos
Número de raciones : 4
Dificultad : media
Etiquetas: aceitunas , arroces , calabacines , ensalada caliente de pollo con arroz , ensaladas , pollo
Esta entrada se publicó el Miércoles, 2 mayo, 2012 a las 9:23 por César Fernández y está archivada en Ensaladas de arroz , Tipos de ensaladas .
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