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Cover: La reina de los postres

17ago 11

Arroz con leche

El arroz con leche no puede faltar como postre tradicional en las comidas españolas. Aunque se tarda mucho en elaborar, es una receta muy fácil. Además permite algunas variaciones al gusto del consumidor, como añadir vainilla o la piel del limón en ralladura. Para mejorar su sabor es imprescindible que lo toméis muy frío.

 

Arroz con leche

 

 

 

 

 

 

 

 

Para esta receta necesitamos

  1. 200 g de arroz de grano redondo
  2. Dos ramas de canela
  3. La cáscara de un limón
  4. Un litro de leche
  5. 125 g de azúcar
  6. 25 g de mantequilla
  7. Canela en polvo opcional

 

Preparación paso a paso

  1. Limpiad y partid un limón por la mitad. Quitad la cáscara de limón, sin tocar la parte blanca (que es muy ácida). Con la otra mitad, haced una ralladura de la cáscara del limón y reservad.
  2. Poned a calentar una cacerola con un litro de leche y los 125 gramos de azúcar, dos ramas de canela y la cáscara del limón. Dejad a fuego medio hasta que hierva la cazuela con todos los ingredientes.
  3. Poned el arroz en un escurridor y lavadlo con agua fría. Comprobad que el agua sale transparente, cuando esto suceda, retirad el escurridor con el arroz.
  4. Cuando empiece a hervir la leche, añadid el arroz y removed bien. Seguid dejándolo a temperatura media durante 60 minutos. Después subid el fuego y dejad así durante 50 minutos. Id removiendo de vez en cuando y vigilad para que no se pegue el arroz.
  5. Pasado ese tiempo, probad el arroz, para ver si está hecho, dejad más tiempo hasta que se consuma la mayoría de leche o añadidla si todavía está duro el arroz. Retirad cuando apenas quede leche. Si os gusta que quede más compacto, retiradlo del fuego, cuando esté caldoso. Pero si os gusta con algo de leche, retiradlo del fuego antes, cuando aún tenga bastante líquido.
  6. Una vez terminado, retirad el arroz con leche del fuego, quitad las ramas de canela y la cáscara del limón. Añadid 25 gramos de mantequilla al arroz con la leche y removed hasta que se mezcle bien. Añadid ahora la ralladura de limón también y removed.
  7. Dejad reposar hasta que esté al menos templado. Repartid en varios boles individuales. Espolvoread con canela y decoradla con un poco de la cáscara de limón que habéis usado para cocer (limpiadla previamente con un poco de agua).
  8. Meted en la nevera, pues esta receta es necesaria comerla fría.

Duración de la receta1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Número de comensales: 4

Dificultad: 8 de 10

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5 comentarios

  1. […] natillas son otro básico de los postres junto con el arroz con leche. Todos hemos aprendido a hacer postres en nuestros inicios como cocineros empezando por estas […]

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  2. […] Es un postre muy rico, muy sofisticado y sano, aunque a nosotros nos resulte algo extraño deberíais darle una oportunidad, es una delicia para el paladar y si una vez probado no os convence podéis añadirle algo más de canela. […]

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  3. […] producto Delitast es la reinvención de Quai Sud del tradicional arroz con leche. Los nuevos sabores que propone la firma son: Chocolate-caramelo, Manzana-galletas, […]

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  4. […] sano, barato y rápido de hacer en cualquiera de sus múltiples formas: ensalada de arroz, risotto, arroz con leche, sopa de arroz… ¿Alguien da […]

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  5. […] Arroz con leche espumoso Publicado el 1 abril, 2012 por Patricia El arroz tiene multitud de formas de prepararse, vale tanto para una receta salada como para una dulce. […]

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Acerca de Maria López

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¡Hola! Soy María, también conocida en mi casa como “La reina de los postres”, y os presento mi blog, un espacio repleto de recetas dulces que no os podéis perder. Sobre la reina de los postres

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