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Cover: La reina de los postres

26sep 11

Pudin de ciruelas, un clásico irresistible

Pudin de ciruelasHoy me siento clásica. Pensando en qué receta compartir con vosotros me he acordado de un postre muy tradicional, de los que no pasan de moda y que además gusta a todo el mundo: el pudin.

Para que sea más especial y aportarle algo de fruta, que eso siempre se agradece de postre, vamos a hacer un pudin de ciruelas. Además, como toque final, le añadiremos unas deliciosas nueces. Como veis, todo muy sano y apetecible.

Yo he usado ciruelas pero podéis hacer exactamente lo mismo con alguna otra fruta que a vosotros os guste más.

 

 Para esta receta necesitamos

  1. Un paquete de pudin sabor vainilla
  2. Una taza de crema dulce batida
  3. Una taza de nueces
  4. Tres claras de huevo
  5. Una cucharada de zumo de limón
  6. Dos tazas de leche
  7. 5 ciruelas
  8. 2/3 de una taza de azúcar
  9. 6 cucharadas de azúcar
  10. 6 láminas de gelatina

 Preparación paso a paso

  1. Dejad las ciruelas en una cazuela con agua la noche anterior para que se humedezcan y sean más fáciles de cocinar después.
  2. Al día siguiente, y con esa misma agua, cocinadlas añadiendo 2/3 de una taza de azúcar hasta que estén suaves. Removedlas de vez en cuando con una espátula. Quitad las semillas, picadlas y reservadlas en un bol.
  3. El almíbar que sobró de la cocción, una vez se haya enfriado, usadlo para remojar la gelatina y volved a removerlo todo con la espátula.
  4. Machacad las nueces en un mortero y haced trocitos las ciruelas.
  5. Mezclad el pudín con la leche en una cazuela y dejadla calentar a fuego lento hasta que veáis más o menos que la mezcla espesa. Cuando esto ocurra, apagad el fuego, agregad la gelatina y ponedla a enfriar. Por último, se agregan las ciruelas y las nueces.
  6. Para hacer la crema, tenéis que mezclar 3 cucharadas de azúcar con las claras y agregar a las ciruelas. El molde con toda la mezcla se mete en el refrigerador durante unas 4 horas o hasta que veáis que se corta.

Duración de la receta: 20 minutos

Tiempo cocción: 10 minutos

Número de comensales: 4

Dificultad: 8 de 10

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10 comentarios

  1. Que rico!!!! Este lo haré en breve

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  2. mmmm,que postre mas rico,lo tiene todo,un caprixito que no viene mal de vez en cuando,un placer de la vida…

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  3. Pues sí,no esta mal de vez en cuando darse algún caprixito,que ricoooooooooo

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  4. Y tanto que es un clásico,que rico estaaa…este finde si puedo voy a comerlo!mmm…

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  5. […] trata de un Pudín de Nueces incorporando un producto tan mallorquín como es la […]

    Responder
  6. […] con un paquete de galletas maría o similares, una natilla o pudín de chocolate  especiado, un toque de refrigeración y se produce la alquimia de la cocina, una […]

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Acerca de Maria López

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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¡Hola! Soy María, también conocida en mi casa como “La reina de los postres”, y os presento mi blog, un espacio repleto de recetas dulces que no os podéis perder. Sobre la reina de los postres

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