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Cover: La reina de los postres

18oct 11

Crepes con salsa de naranja

El otro día, al quedarme en casa de una amiga, estuvimos haciendo unos ricos crepes (ella es tan apasionada de los dulces como yo) y en vez de hacerlos con los típicos acompañamientos de chocolate, nata o helado, les añadimos una rica salsa de naranja (idea de mi gran amiga Ana). La verdad es que estaban muy buenos y aprendimos que los crepes se pueden mezclar con prácticamente cualquier acompañamiento y están deliciosos.

Si no os gusta la salsa de naranja, podéis hacerlo con cualquier salsa que se os ocurra: con mora, fresa, frambuesa… siguiendo los pasos que os explico a continuación. ¡Eso sí, tomarlos con moderación porque son adictivos!

Crepes con salsa de naranja

 

 

  Para esta receta necesitamos

  1. Un huevo
  2. ¼ taza de crema dulce
  3. ¾ taza de leche
  4. Tres cucharadas de harina (o un poquito más)
  5. Una pizca de sal
  6. Una cucharadita de azúcar
  7. Salsa de naranja
  8. Dos yemas de huevo
  9. El jugo de cuatro naranjas (aproximadamente 1 taza)
  10. 2 a 3 cucharadas de azúcar o al gusto
  11. Dos onzas de mantequilla
  12. Una cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  13. ¼ taza de licor de naranja
  14. ¼ taza de brandy
  15. Seis cucharadas de leche

 

Preparación paso a paso

Para los crepes

  1. Licuad los ingredientes (la mezcla debe quedar medio espesita). Dejad que repose al menos 30 minutos antes de formar los crepés.
  2. Poned a calentar la crepera o la sartén con un chorrito de aceite o un poco de mantequilla. Cuando esté caliente, empezad a hacerlos.
  3. Engrasad un pirex (recipiente especial para el horno) con la mantequilla. Ahí es donde tendréis que colocar los crepés para meterlos en el horno.
  4. Doblad los crepés y colocadlos en el pirex. Apartad para luego.
Para la salsa de naranja
  1. Romped los huevos y quedaos solo con las yemas. Calentad estas y la leche al baño María.
  2. Dejad espesar un poquito y agregad el jugo de naranja y el azúcar. Dejad hervir. Agregad la mantequilla y la ralladura. Rectificad el punto de azúcar. Agregad el licor de naranja.
  3. Colocad el brandy caliente y flambead. Para flambear, calentad el brandy y con un fósforo, prendedlo hasta que se apague sólo.
  4. Servid por último sobre las crepés y ¡a disfrutar! Después de esto, los crepés ya no serán lo mismo para vosotros, os lo aseguro.


Duración de la receta: 60 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Número de comensales: 12

Dificultad: 2 de 5

Etiquetas: , ,

5 comentarios

  1. Cada día me sorprendes más con tus potres,son geniales,deliciososo!

    Responder
  2. […] me gustaria presentaros a la crepe, de la […]

    Responder
  3. […] el nombre? Una opción baja en calorías porque sus ingredientes principales son las fresas, la naranja y la gelatina. Por lo que la podemos usar como postre o incluso como tentempié en cualquier […]

    Responder
  4. […] de oliva 15 cl de caldo concentrado de pescado 10 gr de chocolate negro 1 alcachofa 2 cáscaras de naranja rallada Sal Pimienta Aceite para […]

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Acerca de Maria López

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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¡Hola! Soy María, también conocida en mi casa como “La reina de los postres”, y os presento mi blog, un espacio repleto de recetas dulces que no os podéis perder. Sobre la reina de los postres

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