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Cover: La reina de los postres

01dic 11

Zarzuela de Navidad, un postre para los mayores

Vuelvo con un postre típico de la época navideña, pero muy poco conocido por la gente. Os hablo de la Zarzuela de Navidad, hecho a base de frutas secas y frutos secos, todos ellos muy típicos de las épocas frías y que suele gustar muchísimo a gente mayor (a mi abuela le encanta), es muy fácil de comer.

zarzuela de navidad

Para esta receta necesitamos

  1. ½ kg. de manzanas Golden
  2. ½ kg. de peras
  3. ¼ kg. de orejones
  4. ¼ kg. de higos pasos
  5. 100 gr. de pasa
  6. 100gr. de nueces
  7. 1 vaso grande de Oporto
  8. 1 vaso de azúcar
  9. 1 vaso de agua 3 clavos de canela
  10. Una pizca de nuez moscada
  11. Una naranja
  12. Un limón

 

Preparación paso a paso

  1. Lo primero de todo será preparar los ingredientes. Coged el limón, cortadlo por la mitad y exprimid todo su zumo. Procurad que el limón sea grandecito o que esté bien provisto de zumo, ya sabéis que hay algunos limones que están un poco secos y esos no os servirán, pues os darán poco jugo. Después haced unas ralladuras con la cáscara del limón sin que lleguéis jamás a la parte blanca, pues es muy amarga.
  2. Preparad ahora el almíbar antes de las frutas, así evitaréis que se pongan feas. Poned un cazo con el agua a calentar. Cuando empiece a hervir, añadid el azúcar. Removed con una cuchara de madera y dejad que se deshaga el azúcar en el agua. Dejad que hierva a fuego medio durante 3 minutos o hasta que veáis que os queda un líquido más o menos denso. Después añadid mientras removéis el clavo, la nuez y la ralladura del limón. Dejad que cueza durante otros 5 minutos y retirad el clavo.
  3. Lavad las frutas secas y ponedlas a remojo en el Oporto.
  4. Pelad las manzanas, cortadlas en rodajas y rociadlas con el zumo de limón. Haced lo mismo con las peras (yo os las enseño con las frutas peladas porque a mi abuela le gustan así, pero también podéis dejarlas con la piel, todo a vuestro gusto, como siempre).
  5. Por último, poned a fuego lento el preparado y añadid la fruta anterior y las frutas secas, es decir, las peras, las manzanas, los orejones, los higos, las ciruelas pasas y las uvas pasas. Removed con la cuchara bien y dejad que se haga durante media hora. Pasado este tiempo comprobad las frutas secas, si veis que están blandas, es que el plato ya está listo.
  6. Mientras, echad en un vaso de batidora un poco de Oporto, tres ciruelas, el orejón y la media manzana. Batid toda la mezcla con movimientos uniformes arriba y abajo. Cuando haya pasado la media hora de cocción, añadid este puré al resto de ingredientes y removed.
  7. Para servirlo, es mejor que lo hagáis cuando esté templado y si queréis que esté absolutamente delicioso, podéis darle un toque especial, añadiéndole nata líquida.

Duración de la receta: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Número de comensales: 4

Dificultad: 4 de 10

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8 comentarios

  1. Es verdad! es muy poco conocida!!! de hecho, yo la conozco por mi abuela pero muchas de mis amigas no saben que existe! y esta muy rico!

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  2. […] pienso que es por la falta de costumbre de meter en la cocina ciertos ingredientes como son las pasas de Corinto, piñones o cualquier ingrediente que solo se utiliza en casos aislados. El que haya […]

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  3. que pinta tiene !!!!!!!!!!!

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  4. […] prefiero moler las rajas de canela porque dan más sabor que la canela que ya venden en polvo pero eso lo dejo a tu […]

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  5. […] en estos días no faltan las frutas secas en las despensas, nos va a resultar muy cómodo hacer este pastel, pues son las que vamos a […]

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  6. […] poniendo los orejones y las pasas en remojo, las tendremos por lo menos un par de horas, si las dejamos una noche entera los […]

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  7. […] poniendo los orejones y las pasas en remojo, las tendremos por lo menos un par de horas, si las dejamos una noche entera los […]

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  8. […] valeros de este cóctel como postre, después de comer, durante la sobremesa, o mientras disfrutáis de una charla en una reunión de […]

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Acerca de Maria López

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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¡Hola! Soy María, también conocida en mi casa como “La reina de los postres”, y os presento mi blog, un espacio repleto de recetas dulces que no os podéis perder. Sobre la reina de los postres

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