Pandoro, un postre muy navideño

  Preparación paso a paso

1. Lo primero que tenéis que hacer es echar en el vaso de la batidora una cucharada de harina, la levadura y el agua. Removed con la espátula para que se mezcle bien todo, hasta que creéis una masa más o menos uniforme.
2. Meted la mantequilla en el microondas 1 minuto para que se derrita.
3. Romped los huevos en un bol (las claras que os sobren tiradlas) con cuidado de que no caiga cáscara e integradlos en el vaso de la batidora. Incorporad, también, las yemas, el azúcar, la mantequilla ya derretida, la esencia de vainilla y otra parte de la harina con la sal. Batidlo con la batidora. Si tenéis varillas, hacedlo directamente con las varillas. Si no, utilizad primero la batidora y después lo echá en un bol grande y lo termináis de remover con las varillas.
4. Añadimos la “espuma” del primer paso y seguimos añadiendo mas harina hasta lograr una masa elástica (no excederse con la harina, vale mas que quede un poco pegajosa la masa a que resulte seca)
5. Colocad la masa en un recipiente grande que la masa pueda crecer sin que se salga, tapad con papel de film y dejad levar. Colocadlo en algún sitio caliente, por ejemplo un radiador o una estufa y dejad ahí unas 8 horas para que crezca.
6. Pasadas esas horas, limpiad una superficie, da igual que sea la encimera o una tabla de madera. Enharinadla y poned la masa sobre la superficie y amasad para que la harina y se haga la masa algo más dura. Id dándole una forma lo más cuadrada posible y plana. Antes de meter en el molde, cortad trozos de la mantequilla cuadrada y cuando esté aún fría colocadla repartiéndola por toda la masa. Cubrid la masa llevando las 4 puntas al medio y amasad hasta darle forma cuadrada.
7. Poned en el congeladora ahora durante al menos 20 minutos. Mientras engrasad el molde con mantequilla y recubrirla de azúcar glass.
8. Sacadla pasado este tiempo, dejad que se desconge y volver a amasar otros 5 minutos dándole la forma que corresponde al molde. Metedlo dentro y dejad levar mientras precalentáis el horno a 180ºC por los dos lados.
9. Metedlo luego al horno y dejad que se haga durante 45 minutos. Para comprobar que esta hecho, pinchad con un palillo de madera, si sale limpio, está listo, sino dejadlo más tiempo.
10. Cuando lo saquéis del horno, dejad enfriar a temperatura ambiente desmoldad con cuidado y decorarlo como más os guste.