Caramelos de sal marina, increíble, ¿verdad?

Preparación paso a paso

1. Coged la bandeja del horno o un molde más bien plano y ponedle encima papel de hornear, luego untad, mejor si es con una brocha, el papel con el aceite.
2. En un cazo, poned la crema de leche, la mantequilla y una cucharadita de sal marina y calentadlo todo a fuego lento durante 10 minutos. Retirad antes de que empiece a hervir.
3. En otra cacerola más profunda, mezclad el agua con el jarabe de maíz y el azúcar. Calentad toda la mezcla a fuego medio y removed hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejad que la mezcla hierva, sin remover, hasta que se vuelva de un color dorado, como el del caramelo. Mirad con mucha atención, ya que el caramelo se puede quemar y luego será muy complicado limpiar la sartén.
4. Cuando la mezcla de azúcar esté hecha, retiradla del fuego y añadid la mezcla de crema a la de azúcar. Tened, eso sí, cuidado de no quemaros, os lo digo por propia experiencia. Removed junto con la vainilla.
5. Volved a poner toda la mezcla al fuego y cocinad a fuego medio durante unos 10 minutos. Verted el caramelo en el molde preparado, sin raspar el contenido del final o estropearéis el verdadero sabor de los caramelos. Refrigeradlo por unas horas hasta que el caramelo este condensado.
6. Sacad la bandeja de la nevera y dejad que adquiera la temperatura ambiente. Poco a poco, ayudándoos de un cuchillo grande, haced palanca para sacar el caramelo del molde. Colocadlo en una tabla de madera, ayudado por un cuchillo grande que corte bien, e id contándolo con sumo cuidado en tiras horizontales y verticales, hasta hacer piezas cuadradas de 1 cm. (esto lo iréis perfeccionando, no os preocupéis).
7. Poned las piezas en un tupper y guardad en la nevera.