Galletas de café con virutas de chocolate

 Preparación paso a paso

1. Poned un cazo con agua a hervir y cuando entre en ebullición, disolved el café en el agua hirviendo. Dejadlo unos dos minutos y después apartad a un lado para que se enfríe hasta que esté tibio.
2. Ahora poned la mantequilla y el azúcar en un tarro y metedlo al microondas para calentarlos a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos o hasta que veáis que la mantequilla esté derretida.
3. Mezclad la vainilla y el café y removed con unas varillas mientras vais añadiendo la harina poco a poco, hasta que cree una masa más o menos compacta. No trabajéis la masa mucho una vez que la harina esté incorporada.
4. Machacad el chocolate hasta formar trozos sueltos (también podéis comprar virutas de chocolate y os ahorraréis este paso). Echadlo con el resto de la masa y removed todo con una espátula.
5. Ahora, darle a la masa la forma rectangular que os ayudará a formar esas pequeñas galletas. Meted la masa en una bolsa más bien bolsa grandecita y de forma rectangular. Colocad la bolsa sobre una superficie plana y quitad todo el aire de dentro. Con un rodillo, id amasando la masa hasta que le deis la forma que tiene la bolsa.
6. Cuando consigáis el tamaño y el grosor deseado, sellad la bolsa y refrigerad la masa durante al menos 2 horas.
7. Pasado este tiempo precalentad el horno a 180º C por los dos lados. Mientras el horno se calienta, poned la bolsa de plástico sobre un tabla  y cortadla con un buen cuchillo. Haced tiras horizontales y verticales, pues el objetivo es que las galletas tengan una forma cuadrada.
8. Poned sobre la bandeja del horno papel de hornear o en su defecto untadlo con mantequilla (esto solo en casos “extremos”). Poned los cuadrados en la bandeja, bien colocados y metedlos al horno durante 18 o 20 minutos. Las galletas serán de una tonalidad pálida, así que tened en cuenta que no cogerán mucho color.
9. Sacadlas del horno y repetid la operación si os quedan trozos por hornear.
10. Servid las galletas en una bandeja y espolvoreadlas con azúcar glas cuando aún estén calientes. Podéis comerlas así o dejar que se enfríen a temperatura ambiente.

Duración de la receta: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Número de comensales: 6

Dificultad: 7 de 10