Presentación y Primeras recetas

 

El buen Anfitrión es un blog que desea servir como guía para toda persona interesada en hacer mella en sus seres queridos, amigos e invitados.

Ser un anfitrión exquisito es un aspecto muy importante para las relaciones sociales de toda persona, y la manera de conseguirlo se puede llevar a cabo mediante la destreza entre fogones o el savoir faire de quien conoce los mejores establecimientos para encargar las especialidades preparadas más adecuadas a un evento de diferente naturaleza, hasta los restaurantes en los que es imposible no dejar huella en nuestros invitados.

Empezamos con una serie de recetas para un día como hoy, un sábado en el que el frío parece que llega al fín, haciendo honor al clima otoñal propio del mes de octubre.

Una despedida a un verano que se resiste a dejarnos realizar el cambio de armario, por lo que hoy proponemos un Cocktail frío y ligero para desfrutar con amigos, un pre brunch de sábado muy especial y sabroso que hemos bautizado como SSBRUNCH: Saturday Salad Brunch.

: HUEVOS RELLENOS DE ATÚN SOBRE MOSÁICO ROJO DE TOMATE CHERRY Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

 

  1. 2 huevos duros
  2. 1 lata de atún
  3. 1 cucharada sopera de mayonesa
  4. 1 lata de pimientos del piquillo
  5. 8 tomates cherry
  6. Aceite, sal y vinagre
  7. Pimentón dulce
  8. (como ingredientes optativos, 1 cebolla, aceitunas, alcaparras)

 

  1. Para el relleno de los huevos, mezclar el atún con la yema de los huevos, la mayonesa y sal y pimienta al gusto (para que resulten más sabrosos se pueden añadir una cucharada de alcaparras picadas).
  2. Para el mosaico, disponer los pimientos cortados a tiras y los tomates cortados por la mitad de manera creativa en el plato, aliñar y añadir los huevos espolvoreados con pimentón dulce.
  3. Como variación, se puede añadir cebolla cortada fina y aceitunas al mosaico para que el plato resulte más completo.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)

Tiempo de cocción: 10 minuto(s)

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN SOBRE MOSÁICO ROJO DE TOMATE CHERRY Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

 

GUACAMOLE CON FRUTOS SECOS PICANTES Y POLLO ESPECIADO 

1 aguacate

Frutos secos mejicanos picantes (en este caso de la marca Mister Corn)

2 pechugas de pollo

1 cebolla

Especias al gusto

Zumo de medio limón

Aceite, sal y pimienta

 

Chafar el aguacate aliñado y mezclar con la cebolla picada muy fina, el aceite y el zumo de limón, reservar en la nevera.

Saltear las pechugas de pollo cortadas a tiras con las especias, disponer a los lados del plato con el guacamole y los frutos secos en el centro.

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 5 minuto(s)

Cada cocinero prepara sus recetas a su manera, así que os dejo otra sabrosa receta de guacamole del blog Con Sabor a Mexico.

GUACAMOLE CON FRUTOS SECOS PICANTES Y POLLO ESPECIADO

 

SANDWICHES DE CALABACÍN RELLENOS DE HOMELETTE A LAS FINAS HIERBAS Y CREMA DE YOGUR

2 huevos

1 cucharada de finas hierbas

1 cucharada de perejil seco molido

1 yogur

Aceite, sal y pimienta.

Hacer una homelette o tortilla francesa añadiendo finas hierbas al huevo previamente aliñado y dejar enfriar.

Cortar el calabacín en rodajas y cocer al vapor (tiene que quedar “al dente”) y dejar enfriar.

Mezclar el yogur con el perejil molido, el aceite, la sal y la pimienta y disponer en el fondo del plato.

Crear sandwiches con el calabacín como rebanada de pan y la tortilla como relleno y unir con un palillo, disponer encima de la salsa.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)

Tiempo de cocción: 5 minuto(s)

SANDWICHES DE CALABACÍN RELLENOS DE HOMELETTE A LAS FINAS HIERBAS Y CREMA DE YOGUR

Si esta comida resulta un tanto parca, se puede completar con sencillas ensaladas como la Rusa, la Alemana o la de cangrejo (incluso se pueden comprar preparadas, para cualquier caso de emergencia de última hora ante initados inesperados que se suman al festín, como complemento a nuestros platos principales más elaborados).

Como postre, recomendamos una macedonia con frutas del tiempo, para seguir con la tónica fresca y ligera de la comida.

Las recetas recomendadas buscan un efecto visual y gustativo que enamore a primera vista y al primer bocado, para ser un encuentro cultural de sabores.

 

 

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