Castañada familiar
Este año me han encargado la castañada familiar, como evento en casa, el listón de años anteriores está muy alto, aunque he intentado estar a la altura para complacer a mis seres queridos.
La primera tarea es la compra, que se basa en productos de temporada, es decir, calabaza, boniatos, castañas, setas, panellets y cupcakes temáticos.
Para empezar he escogido una ensalada tibia de granada con bacon salteado y tomates secos confitados, para seguir con pollo asado con diferentes acompañamientos, es decir, zanahoria y boniato asados con el pollo, una salsa de verduras, calabaza picante, puré de setas de temporada y para acabar cucurucho de castañas.
ENSALADA DE GRANADA, TOMATE SECO Y BACON SALTEADO
POLLO ASADO CON BONIATO Y ZANAHORIA CON SALSA DE VERDURAS
1 pollo
2 boniatos
3 zanahorias
aceite
Caldo de pollo
Sal y pimienta
Poner al horno el pollo, los boniatos y las zanahorias con el aceite y salpimentar. Al cabo de 10 minutos añadir caldo de ave al gusto.
Una vez el pollo esté tostado, separar el caldo restante y hacer una salsa triturandolo con verduras al vapor (zanahorias, calabacines…).
Servir condimentando con la salsa.
POLLO ASADO CON BONIATO Y ZANAHORIA CON SALSA DE VERDURAS
CALABAZA AL ESTILO RAFFAELLA
Ya avisé que utilizaría alguna receta del libro de Raffaella Carrá, pues buen, esta es la que más me ha gustado.
1/2 Calabaza
Aceite
2 guindillas
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Saltear la guindilla y el ajo y añadir la calabaza cortada a daditos previamente cocida al vapor.
CALABAZA AL ESTILO RAFFAELLA
PURÉ DE PATATA CON SETAS DE TEMPORADA
2 patatas
50 gr de setas
1 diente de ajo
50 gr de mantequilla
1 vaso de leche
Parmesano rallado
Sal y pimienta
Hervir las patatas, chafar con un tenedor mientras se añade la mantequilla, las setas salteadas con el ajo y la leche, remover todo a fuego lento y añadir parmesano al gusto.
PURÉ DE PATATA CON SETAS DE TEMPORADA
CUPCAKES TENEBROSOS DE CHOCOLATE Y PANELLETS DE COCO
CUPCAKES TENEBROSOS DE CHOCOLATE Y PANELLETS DE COCO
Estos los hemos comprado en el Torn de la Creu (calle Balmes con Aragón), no hecho en casa.
EL TORN DE LA CREU
CUCURUCHO DE CASTAÑAS
Poner al horno durante media hora las castañas y reservar en un cucurucho de papel de periódico.
CUCURUCHO DE CASTAÑAS
Como podéis ver, es un menú auténtico, con productos de esta época, pero sencillo y auténtico. La verdad es que ha gustado mucho, espero que os resulte interesante la sugerencia y que probéis las recetas.
Y otra sugerencia, la del blog Mi desván de recetas y sus bizcochos de boniato.
