Apoteosis en San Valentín

A pocas horas del segundo uno del día de la celebración del amor y sus embajadores, los enamorados, publico mi as en la manga, un menú que me sorprendió a mi misma por su acierto y sus combinaciones de sabores. Esta mal que lo diga yo, pero aborrezco la falsa modestia, y realmente resultó exquisito.

Así que si eres un muchacho de buen ver y te presento este menú, no te engañes mi intención es que caigas en mis redes. Bromas a parte, de verdad os animo a probarlo, ya sea en San Valentín, como en cualquier otra fecha que lo merezca.

El resultado de este menú es fruto de combinaciones de productos de primera calidad combinados con picardía, empezando por un insólito cocktail, un entrante con chispa y un primer plato tentador.

Martini de langostinos

Ingredientes

  1. 2 langostinos de tamaño mediano
  2. 2 olivas verdes grandes
  3. Martini/vermut blanco al gusto

Preparación

  1. Poner en el fondo de una copa de cocktail la oliva pinchada en un palillo
  2. Hacer los langostinos a la plancha y meterlos en la copa, regar con el vermut al gusto

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 5 minuto(s)

Comensales: 2

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MARTINI DE LANGOSTINOS

 

 

null: LÁGRIMA DE PARMENTIERE CON PINZAS DE CANGREJO

Lágrima de parmentiere con pinzas de cangrejo

Ingredientes

  1. 1 patata grande
  2. 4 pinzas de cangrejo
  3. perejil
  4. Mantequilla
  5. Leche
  6. Sal y pimienta

Preparación

  1. Hervir la patata y hacer el parmentiere chafandola a fuego lento junto con la mantequilla (una cucharada), la leche (un chorrito) y perejil picado al gusto.
  2. Hacer las pinzas a la plancha y depositar encima del parmentiere en la lagrima, salpimentar

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 10 minuto(s)

Comensales: 2

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SABROSAS LÁGRIMAS

 

Lentejas caviar con sepia en su tinta

Ingredientes

  1. 200 gr de lentejas caviar
  2. Dejar las lentejas variedad caviar 24 horas en remojo
  3. 1 sepia grande
  4. 2 sepias pequeñas
  5. Tinta de calamar
  6. Fumet de pescado
  7. 1 diente de ajo
  8. Aceite extra virgen de oliva

Preparación

  1. Saltear el ajo finamente triturado con el aceite y agregar la sepia cortada a finas tiras, cuando esté dorada añadir la sepia y saltear, añadir la tinta de calamar y el fumet poco a poco, dejar cocer a fuego lento y remover cada 5 minutos, durante unos 35-40 minutos
  2. Hacer las sepias pequeñas a la plancha y decorar el plato con ella.

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción: 1 hora(s)

Comensales: 2

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LENTEJAS CAVIAR EN SU TINTA

Macedonia de fruta con cava

Ingredientes

  1. 1 lata de melocotón en almíbar pequeña
  2. 1 manzana
  3. 1 granada
  4. 1 plátano
  5. 1 botella de cava
  6. Azúcar vainillado

Preparación

  1. Cortar todas las frutas en dados pequeños y regar con un chorro de cava, espolvorear con el azúcar y servir en una copa.

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)

Tiempo de cocción:

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MACEDONIA CON CAVA

Además de ser un menú que me ha encantado crear y degustar, me parece muy sencillo de preparar, además de ser a base de ingredientes como el marisco, que tiene propiedades afrodisíacas muy apropiadas para estas fechas tan fogosas.

Muchos tachan a festividades como esta de comerciales y superficiales, sin duda el consumo es una de sus finalidades, pero, ¿y si en lugar de crear polémica y malas vibraciones y nos dedicamos a querernos más?  no es una mala idea…

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