Carne a la “griega” ibérica

Me explico, esta es la versión ibérica de una carne que solemos cocinar en casa, la carne a la griega, es decir, carne picada aromatizada envuelta en bacon sobre un lecho de cebolla al horno.

Es un plato muy sencillo, requiere su tiempo de preparación, aunque el resultado es muy sabroso, pero en este caso (y como ya he hecho en con otras recetas clásicas de la gastronomía de otros países) lo desarrollamos en su versión ibérica, sustituyendo el bacon con un buen jamón ibérico.

Carne a la "griega" ibérica
Author: 
Recipe type: Segundo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una receta reinventada en clave ibérica
Ingredients
  • 200 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 100 gr de finas lonchas de jamón ibérico
  • 1 huevo
  • 2 cebollas grandes
  • Aceite extra virgen de oliva
  • Especias al gusto
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. cortamos a finas rodajas las cebollas y las depositamos en el fondo de una fuente para el horno, añadimos aceite de oliva y salpimentamos (cuidado con la sal, tanto ahora como en el paso sucesivo con la carne, que el jamón ya aporta mucho sabor).
  2. Mezclamos la carne con el huevo y las especias, salpimentamos y creamos una especie de gran albóndiga alargada, que depositamos en el centro de la fuente para el horno, encima de la cebolla.
  3. Cubrimos la carne con el jamón y ponemos a 200 grados durante media hora.
  4. Dejamos enfriar antes de cortar y servir.

 

1 comentario sobre: “Carne a la “griega” ibérica”

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